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- 关于新院食堂原料采购情况通报
- 来源:飞华健康网时间:2014-01-06浏览量:1400次
新院开诊在即,医院各项工作都在紧锣密鼓中进行,食堂作为医院主要的辅助班组,早在九月份已经开始对原材料的供货商进行考察,同时积极制定采购方案。近日,院领导对采购情况进行了了解并做出批示:
一、首先,对于原料进行分类,其中包括粮油类、猪肉及制品类、蔬菜类、水产禽蛋类、副食调料类等;对于使用范围广、用量大的原料,如粮油、猪肉及制品,食堂坚持源头采购、安全卫生的原则,同天津市粮油集团和天津市肉联厂的业务渠道取得联系,确定供货关系。粮油集团的利达面粉、月季花油、肉联厂的迎宾肉一直是天津本地自有品牌,属于既有奖杯又有口碑的企业。对于品种杂、用量少的原料,如蔬菜、水产禽蛋、副食调料等原料,食堂在大量的供货商中进行遴选,最终选定四家供货商进入末位淘汰环节,四家供货商分别是生宝谷物科技有限公司、望家欢农副产品配送中心、宏喜商贸有限公司、物美超市。通过阶段性的合作,选择其中原料品质好、送货时间及时、票证齐全的供货商签订供货协议。
二、其次,对于原材料安全方面食堂坚持索证制度、验货制度,各个供货商已经把营业执照、税务证、卫生许可证、食品流通许可证复印件加盖公章留存食堂备案,各个供货商同时提交供货保证书留存食堂备案,供货商为食堂配送原材料必须携带产品合格证、农药残留检验证、检疫合格证原件,食堂复印留存,食堂安排专人经过感官检测合格方可投入使用,制成成品后专人留样备查。
三、最后,对于原材料价格控制采取竞价方式进行,辅助市场调查监督。食堂要求四家供货商每周按种类同时报价,食堂选择其中最低价采购,不定时安排人员到市场进行考察原材料价格,约束供货商报价虚高行为。
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