上海市第十人民医院

1952年，上海铁路医院营养科作为医技科室成立，由现上海营养学界的权威黄嘉种教授任主任。目前，营养科是医务科管理下的正式医技科室，科室工作主要分两大部分。一部分是以营养技术人员为主体的营养医疗工作;另一部分是营养厨房工作，执行营养医生的饮食医嘱，为住院患者制备各类膳食。目前拥有一支业务精湛，人员充实的中青年队伍。现共有7名营养医师，其中主管营养医师3名，分别具有硕士，本科、大专学历，能够正确制定患者治疗方案及膳食指导，检查、分析和总结临床营养治疗的效果和营养管理的实施，对住院患者进行营养咨询、营养治疗及营养宣教等工作，同时开展营养门诊、肠外肠内营养以及临床营养的科研工作。

营养科医疗特色

合理的营养治疗是根据疾病的病理生理特点，给患者制定各种不同的营养配方，以达到辅助治疗及辅助诊断的目的，提高机体预防疾病、耐受手术的能力，减少并发症，促进疾病的康复。营养科承担着我院营养治疗重任，负责全院患者的基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及胃肠内营养的配方与供应，出院患者的膳食指导等工作;另外还承担着营养查房，营养评价，疑难、危重及大手术患者营养会诊，各类营养不良及营养过剩患者的营养指导;检查膳食的制作分发和保温情况，了解饮食情况、发现问题并及时解决。同时，营养科负责全院配餐员的管理工作，指导他们学习临床营养知识及营养食堂的生产管理。近几年以来，肠内营养逐步从匀浆膳、混合奶过渡到目前营养全面均衡的肠内营养液。

营养科在2008年开展了营养门诊工作。营养门诊的直接意义就是预防慢性疾病，调理临床疾病的恢复。营养咨询门诊适合于以下病人：一、糖尿病、甲亢、慢性肾衰、痛风、高血脂、冠心病、慢性消化系统疾病、尿路结石等慢性疾病患者需饮食治疗配合者;二、各种原因(包括进食差、厌食、手术后或放疗、化疗)引起的营养不良者，或具有营养不良风险者;三、处于亚健康状态，希望通过合理饮食或营养补充剂来预防疾病的人群;四、需特殊营养照顾的人群(如幼儿、学生、孕妇、老人等);五、需增重或减肥者。

科教工作

1978 年至1983年举办“铁道部并上海卫生局卫生干部进修学院营养专业进修班”3期，学员来自全国29省及本市15家医院，共计98名。1982年举办“全国铁路系统营养学术研讨会”。改革开放后，营养科作为上海营养界的先进单位成为对外营养专业访华团的指定接待基地。1990年由张惠贤主任主持的“匀浆要素膳在临床上的应用”获上海铁路局科技成果奖。黄嘉种教授主持、参与编纂的《医院营养室的管理》、《营养基础理论及临床实践》、《医院病人膳食手册》至今仍是营养专业人员的必读书目。2006年参加人民卫生出版社的《临床营养学》编写。

科室文化

坚持以病人为中心，全心全意为病员服务。合理营养，平衡膳食，促进健康。