长沙市中心医院

夏季烧烤须小心 就怕“享受”变“难受”

时间:2012-06-14 00:00 作者:复禾健康

  高考过后很多孩子都会进行放松,无论是饮食还是生活方面都会放松对自己的要求。聚会、熬夜是常事,而随着天气变热,许多考生更是钟情于冰镇啤酒加烧烤。昨日,家住雨花亭的小杰就邀了班上十多位同学在南郊公园烧烤,但不料“享受”过后,4位同学出现了不同程度的腹泻、腹痛甚至恶心、呕吐。

  昨晚,上吐下泻以致脱水的小杰被家人紧急送往长沙市中心医院急诊科。长沙市中心医院急诊内科杨志伟医生迅速为他开了些止泻、止痛的药物以缓解其痛楚。经诊断,小杰因吃了不洁食物得了急性胃肠炎。其实,因吃烧烤导致胃肠疾病的患者不在少数,长沙市中心医院急诊科每天可接诊12?13个肠胃不适的患者,年龄多集中在20?30岁的年轻人。特别是这几天高考结束,经常有考生因为夜食烧烤而送到医院急诊。为了防患于未然,在这教您如何健康安全地烧烤食物的一些常识,让肠胃和嘴一起享受美食。

  生的或未烤熟的肉类含有各类细菌,如沙门氏菌,大肠杆菌和弯曲杆菌等可引起食物中毒。故首先将生的食品与熟的可食食品和沾酱分开置放,用不同的盘子分开装;不要将腌制生肉的酱汁往熟肉上浇淋;使用不同的食具(盘子、夹子、容器)分别接触生肉和熟肉;不要把已烤熟或半熟的肉类与生肉放在同一个烤架上;碰触生肉后请记得洗手;勿把已经在生肉上使用过的酱料再去刷熟肉。以上这些简单的步骤有助于防止交叉感染。

  其次,注意烧烤的技巧确保食物烤熟。预先解冻生肉;当碳块的表面开始泛红的时候进行烧烤,提示其温度已足够能进行烹饪了;规律均匀地翻动烤架上的肉,确保肉的两面都烤到;肉块大小要适当,厚薄均匀,不要过厚过大;烤熟到食物汁水没有任何红色的血水出现及无粉色肉;外部烤焦了不代表肉的内部也熟了,注意最厚部分中间肉的颜色;牛排、羊排及蹄子类从外部再到中间顺序烤起。

  再次,保持某些食物的干燥,这也是预防食物中毒的关键。如沙拉,酱料,奶制品,甜品,奶油蛋糕,三明治,火腿,熟米饭及米饭等,同时这些食物要避免阳光直射。还有要烤制的肉类及烧烤后的食物不要长时间地放在高温环境中。

  通讯员 万荣文高琳

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我院第四届“爱心小精灵杯”急自救夏令营再升级

  7月26日上午,长沙市中心医院第四届“爱心小精灵杯”急自救夏令营在医院二楼多功能厅启动。为了让更多的家长也参与学习,提高安全防范意识,提升急自救能力,本届夏令营活动较前三届进行升级,分“家庭组”和“学生组”两期举行。通过社会公开招募的30组家庭和60名中小学生分别于7月26日全天,及29日、30日上午集中进行了学习。 两期活动各有侧重 家庭与孩子同时学   在7月26日“家庭组”的急自救夏令营活动上,30组家庭准时到达会场,现场座无虚席。当天的学习分上、下午两场。在上午的急自救知识课堂上,医院急诊科主治医师邵启兵通过PPT图文并茂的形式,模拟孩子们可能遭遇的“危机状况”,随即作出“现场判断”,并进行“深入分析”,最后作出“正确处理”。比如:小明从网吧回家后,遭遇“危机”——突发下腹绞痛、恶心、拉肚子、视物模糊;随即作出“判断”——小明可能中暑,并“深入分析”中暑原因——一种是网吧空调房久待后离开,温度反差大,另一种是网吧通风差,人群拥挤,二氧化碳浓度高。通过详尽的分析,孩子和家长对中暑和近来的热门词语“热射病”有了直观的认识;邵医生随即指导大家“正确处理方式”——中暑患者应马上移至阴凉通风处,利用冷水为其身体降温,并喝冷盐开水补充水分和盐分。如果病情较重者,需迅速转送医院作进一步急救治疗。   课堂中,为了调动孩子和家长学习的积极性,邵启兵医生合理分配讲课时间,先深入浅出地讲述了三到四种不同急自救的情况和方法,然后进行“有奖问答”,让孩子们通过游戏进行放松,同时达到复习强化的效果。       在下午的实践演练课程上,针对溺水后引起的呼吸道窒息和异物卡喉,急诊科和儿科的6名专业指导老师手把手进行“徒手心肺复苏”和“海姆立克”急救法的实践演练,分别负责5组家庭的现场教授。学习之后,每组家庭派代表进行比试,儿科五病室副主任张小佛为总评委,根据各指导老师的打分评选出优胜组并给予奖励。 在一片紧张、有趣的学习氛围中, 30组家庭通过考核接受了医院颁发的“急救能手家庭”证书,并获得家庭急自救药箱一个。 不少家长表示,自己平时掌握的急自救知识不多,给孩子的帮助太少,和孩子一起学,一方面可以提高他的积极性;另外一方面,全家人都能在避免安全隐患的问题上受益,一举两得。基于此,不少家庭现场表示,要求预约报名参加明年的活动,继续学习更多的急自救本领。   7月29日至30日上午,60名学生再次开营,虽然没有家长陪同一起学习,但是孩子们在实践演练课程中加强了团结协作的能力。例如心肺复苏,包含心胸外按压和人工吹气两个部分,一般来说需要进行5个周期才能完成救助。然而孩子的力量有限,如果此时是由两个孩子配合着进行,那么救助的强度能由两人分担,救助的质量也会提升。急诊科主治医师丁宁表示,在意外急自救中,人与人之间的协助救助往往能令其事半功倍。 微活动再出击:“生活急自救,我问你支招” 在举办暑期急(自)救知识夏令营的同时, 7月22日至7月26日在新浪官方微博“@长沙市中心医院”上再次发起微活动“生活急自救,我问你支招,大家一起学!”。 只要成为“@长沙市中心医院”的微博粉丝,参与转发并回复“@长沙市中心医院”发布的#生活急自救#问题帖,再@长沙市中心医院,就有机会成为“最佳支招”,获得价值120元的实用家庭急救药箱一个。 活动一经发布,就收到了微博粉丝的踊跃支持。微博小编每天刚一发布题目,马上就有粉丝“跟进”。“夏天游泳是最佳运动方式之一,但是每年发生溺水的情况也很多,当遇到溺水的情形时,你会采取紧急施救吗?”微博粉丝 @魏美女vivi 马回答:“先保证自己游泳技能好才能下水救人,救人后如果发现溺水者已经心跳呼吸骤停,应立即开始心肺复苏,并请旁人拨打120急救。”……截止7月26日,共有20名微博粉丝成为“最佳支招”,领取到了家庭急救药箱,并在微博上开心晒奖品,好评“@长沙市中心医院”。 医院急诊科主任李长罗表示,每年的7月、8月暑假期间,孩子意外伤害频频发生,溺水、中暑、烧烫伤、身体各处摔伤、异物卡喉等各种意外伤害情况都可能发生。我院每年在暑假定期举办“爱心小精灵杯”急自救知识夏令营,旨在帮助更多的孩子掌握一定的急救知识,成为一名家庭急救员,在危机情况下既能自救也能帮助他人。 宣传科 秦璐

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