重庆市渝北区中医院

　　　1、严格限制白糖、红糖、蜂蜜、果酱、各种甜点心、巧克力、甜果汁的摄入。这些食物中含有较多葡萄糖、蔗糖，所含热量较多，吸收后明显升高血糖。

　　2、根茎类、坚果类食物尽量少食，包括洋葱、藕、土豆、白薯、胡萝卜、山药、花生、瓜子、鲜蚕豆、鲜豌豆、核桃、杏仁等。这类食物淀粉含量高，同样可以升高血糖。

　　3、糖尿病患者是可以少量进食水果。比较安全的水果如黄瓜、西红柿、桃、苹果、梨、柚子、木瓜等，但原则是“用粮食换水果”。水果所含的果糖比蔗糖甜度高，但吸收却比葡萄糖慢，升血糖的作用也很缓慢，同时可以补充膳食纤维及维生素。西红柿、黄瓜含糖虽低，但也不要天天吃，宜饭后2h或睡前吃，此时血糖高峰已过，血糖已开始下降。

　　4、提倡食用粗纤维食品，多食蔬菜。优先选用糙米、玉米、豆类、绿豆芽、白菜、油菜、菠菜、菜花、韭菜、青椒、冬瓜、丝瓜、莴笋、茄子、空心菜等。食物中增加的纤维含量，可促进肠蠕动，减少便秘，同时可延缓食物的消化吸收，降低餐后血糖高峰。

　　5、保证足够精蛋白摄入，如瘦肉、蛋、奶、豆制品、鱼类等。标准体重的蛋白质供给量为1～1.5g/(kg·d)，要求动物性蛋白占1/3，以保证必需氨基酸的供给。但要注意肾功能不全时，应减少至0.6～0.8g/(kg·d)。

　　6、忌食动物性脂肪，以减少饱和脂肪酸的摄入。食用含不饱和脂肪酸的植物油，如豆油、花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油等。要保证每日蛋白质及总能量的供给，以增强机体免疫力。少食胆固醇含量高的动物内脏，如肝、脑、肾及鱼子、虾卵、蛋黄等，胆固醇摄入量应<300mg/d。

　　7、可加餐。用胰岛素治疗和易发生低血糖的患者，可在正餐之间加餐，但所加食物应从当日三餐中扣除。加餐时可选择鸡蛋、面包、豆腐干、花生等。想吃甜食时，可选南瓜，南瓜有稳定血糖的作用，且纤维含量丰富。

　　附：常用水果蔬菜含糖量介绍

　　1、含糖量1%-5%的有：紫菜苔、油菜、小白菜、生菜、油菜心、青笋、茴香、芹菜、葱黄、水萝卜、西葫芦、冬瓜、蒿子杆、茭白、南瓜、豌豆黄、 酸菜、大白菜、圆白菜、雪里红、菠菜、青蒜、菜花、苦瓜、西红柿、青椒、豆芽、茄子、白萝卜、扁豆、空心菜、辣椒、丝瓜。

　　2、含糖量5%-10%的有：心里美萝卜、冬笋、黄豆芽、红萝卜、香椿、蒜苗、毛豆、草莓、枇杷。

　　3、含糖量超过10%的有：山药、土豆、芋头、藕、口蘑、百合、青豆、黄豆、冬菇、桃、葡萄、苹果、柚子、荔枝、香蕉、红果等。

　　4、糖尿病患者应多吃含糖量5%以下的蔬菜，含糖量5%-10%的蔬菜，水果应少用或慎用，含糖量超过10%的蔬菜水果应当禁用。