通辽市第六人民医院

肿瘤外科 (共3位医生)

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脑血栓可以吃牛羊肉吗?
邵自强
回答: 脑血栓患者一般可以适量吃牛羊肉,但需注意控制摄入量和烹饪方式。牛羊肉富含优质蛋白和铁元素,有助于改善贫血和增强体质,但过量食用可能增加血脂异常风险。 牛羊肉中的蛋白质是人体修复组织和维持免疫功能的重要物质,其血红素铁的吸收率高于植物性铁,对脑血栓后贫血患者有益。选择瘦肉部位如牛里脊、羊腿肉,每日摄入量控制在50-75克,采用清炖、水煮等低脂烹饪方式,避免煎炸。同时搭配富含维生素C的蔬菜如青椒、西兰花,可促进铁吸收。合并高脂血症的患者应减少肥肉和动物内脏摄入,每周食用不超过2-3次为宜。 部分脑血栓患者存在代谢综合征或高尿酸血症,需限制红肉摄入以防嘌呤过高诱发痛风。加工类牛羊肉制品如培根、腊羊肉含有较多钠盐和亚硝酸盐,可能影响血压控制。对于咀嚼吞咽功能障碍的恢复期患者,应将肉品切碎或制成肉糜,避免呛咳。个体对牛羊肉的耐受性存在差异,食用后出现消化不良或血脂波动时需及时调整饮食结构。 脑血栓患者的饮食需保证营养均衡,除适量摄入优质蛋白外,还应增加深海鱼类、豆制品等不饱和脂肪酸来源。建议在营养师指导下制定个性化食谱,定期监测血脂、尿酸等指标。烹饪时用橄榄油替代动物油,搭配全谷物和新鲜蔬菜水果,保持每日膳食纤维摄入量超过25克。注意餐后适当活动,避免久坐,同时遵医嘱规范服用抗凝、调脂药物,定期复查血管状况。 邵自强主任医师中日友好医院神经内科