淮安市淮安医院

　　世界癌症研究基金会于1997年出版了一本书，即《膳食、营养与癌症的预防》，提出了14条建议。与过去的一些建议不同的是，它强调食物的选择和搭配，而不是个别营养素的添加。

　　1.选择植物性为主的膳食，包括蔬菜、水果、谷类、豆类。

　　2.控制体重，减少高热量饮食，经常进行身体锻炼。

　　3.坚持体育锻炼，每天应进行1小时的快走或类似运动，每周至少要有约1小时出汗的剧烈运动。

　　4.多吃蔬菜和水果，每天吃400-800g，品种每天吃5种以上。

　　5.每天吃600-800g淀粉类食物，如各种谷类、豆类，限制糖的摄入量。

　　6.不饮或少饮酒，即使要饮酒，男性一天不超过2杯，女性不超过1杯（一杯酒相当于250毫升啤酒，或100毫升果酒，或25毫升白酒）。

　　7.每天牛肉、猪肉、羊肉应少于100克，最好的选择是吃鱼肉或鸡鸭等家禽。

　　8.限制高脂肪食物，不但动物脂肪应限制，植物脂肪也要节制用量。

　　9.少吃盐，每人每天消耗量应少于6克。

　　10.不要食用在常温下存放时间过长的食物。

　　11.用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物。

　　12.不乱用或超标应用添加剂。

　　13.不吃烧焦的鱼、肉，少吃腌、熏、烤的肉或鱼。

　　14.不要吸烟。