抚州市第一人民医院

　　骨质疏松症(osteoporosis)是一种与年龄相关的非特异的代谢性疾病。是以低骨量及骨组织微结构退变为特征，伴有骨脆性增加，易于发生骨折的一种全身性疾病。是绝经后妇女和老年人的一种常见病。骨质疏松症状 ：疼痛、身高变矮、驼背易骨折、胸闷气短、呼吸困难等。下面介绍饮食补钙与骨质疏松：

　　1、饮食原则：

　　1、多吃富含钙、磷及维生素的食物;2、主食以米、面为主，做到粗细搭配，不要偏食;3、注意维生素D的供给;4、少吃肉食;5、减少食盐的摄入量;6、少吃油炸之物戒除烟酒。

　　2、通过以下途径摄取：

　　A从奶类中摄取：100-120mg/100克(最理想)如果每天喝250ml牛奶和一杯酸奶，即可补充400-500mg钙。B从水产品中摄取鱼虾、海带等含钙丰富，是钙的良好来源。每100克虾皮含钙991毫克，含磷582毫克,含蛋白质30.7克，脂肪2.2克，碳水化合物2.5克，提供热量153千卡。C从豆类中摄取豆类、花生、榛子、杏仁、芝麻等，都是钙的重要来源。南豆腐中加石膏(硫酸钙)、北豆腐中加卤水(镁盐)，使蛋白质沉淀，对补钙有益。豆制品与动物性食物(维生素D)搭配可提高钙的吸收率。D从深色蔬菜中摄取绿色蔬菜、木耳、香菇、海带、发菜、紫菜等都是钙的良好来源。

　　3、提示：

　　骨折病人可适当用骨头汤补钙。但骨头汤含钙量不高，含脂肪量高。1000克肉骨头煮汤2小时后，汤中钙含量仅20毫克，远远满足不了骨折愈合需要。但也有试验证明：骨头煮的时间越长，钙析出越多，可反复煮骨头。另：骨粉、牡蛎粉钙含量及吸收率较高，是一种优良的补钙食源。钙的吸收利用率：奶类31-40%、蔬菜5%-10%、钙制剂30%-45%、骨粉20%。影响钙吸收因素：1、草酸 2、植酸、鞣酸3、纤维素 4、脂肪5、烟酒咖啡6、激素7、盐 8、胃肠疾病。

　　4、如何搭配食物：

　　多进食富含钙质的食物，如奶类、黄豆及其豆制品、黑豆、红小豆、芝麻酱、花生酱、瓜子、杏干、葡萄干、柑桔、小白菜、鱼、虾皮、发菜、海带等。好搭配：如芝麻酱、花生酱等用在早餐拌小菜，虾皮放在炖菜里，瓜子、葡萄干、花生、杏干煮在粥里，棒骨肉配豆类或豆制品等。

　　5、怎样预防骨质疏松症：

　　1、合理的饮食习惯。年轻时不要贪嘴、偏食，不要为追求身材而牺牲许多营养物质的吸收。2、积极锻炼。人在年轻时就应积极锻炼身体，多做户外运动，经常接受日光浴，有助于缓解骨质疏松。3、良好的生活方式。戒除不良嗜好，避免生活不规律(如饮食混乱、经常熬夜等)，注意适当的休息。4、注意检查。人到中年，应主动去医院做相应检查，每年做1-2次健康体检，尤其是妇女绝经后，骨丢失量加速进行，此时期应每年进行一次骨密度检查。