上海市儿童医院

　　2014年8月，经上海市餐饮烹饪行业协会对于我院泸定路院区食堂的检查验收，肯定了我院食堂在实施“六T”实务现场管理过程中的成效，验收合格。新院食堂成功荣获餐饮协会所颁发的餐饮业现场管理规范5A级企业。

　　新院食堂的成长发展并非一帆风顺，年初的初始化阶段，在设施、设备、人员等尚不充足的情况下，每一位员工加班加点克服各种困难，保障着医院开办阶段的正常供餐。6月，我院和普妇婴全面正式运行，新院食堂迎来了就餐高峰，进入满负荷运行状态，随之而来的还有高温季。工作量的大幅增加以及持续走高的气温，对食堂一线的操作人员是巨大的考验，炎热的天气加上灶台的温度，使得厨房核心工作区域的室内温度往往高于40℃，但即便如此，食堂的每一位员工并没有丝毫的懈怠，依然坚守在一线的岗位上，遵守着各项管理制度，执行着每一次规范的操作，确保正常供餐的同时保证菜品的口味和食品安全。一支严谨的管理团队，加上每一位辛勤的食堂员工让新院食堂一步步成长、成熟，肩负起新院、普妇婴及妇幼中心三院的供餐任务。

　　稳步成长需要的是先进的管理模式和极强的执行力，参照“6T”管理标准做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。维持工作环境的整洁干净，将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯，创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行规范标准。在人员管理上采用一目了然的现场管理方法，对人员进行有效分配，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，使每位员工明确自己的管理岗位和管理责任。

　　这次的殊荣是对新院食堂现阶段工作的肯定与鼓励，也是每一位食堂员工新的工作起点。相信在未来的日子里，新院食堂将一如既往地全心全意为员工服务,做到服务质量和服务理念齐头并进。

　　保障部

　　2014年8月