广元市中医院

　　夏日，酷热潮湿，多吃下列四类蔬菜，对人体健康大有好处

　　1、多吃含水量足的瓜类蔬菜：夏季的特点是气温高，此时人体容易丢失水分，所以要及时补充水分。含水量最高的蔬菜要属冬瓜，其含水量高达96%，其次是黄瓜、丝瓜、金瓜、佛手瓜、苦瓜等。若是吃了500克的瓜类菜，就相当于喝了450毫升高质量的水。此外，大部分瓜类蔬菜都有高钾低钠的特点，这对降低血压和保护血管有着很好的作用。

　　2、多吃清热去湿的凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，造成气虚，甚至还能引起脾胃功能失调以及消化不良。多吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、芹菜、茄子、芦笋、生菜等。

　　3、多吃解火败毒苦味蔬菜：科学研究发现，苦味蔬菜里含氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗保健功能。现代营养学家认为，苦味食品还能促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

　　4、多吃抗炎杀菌的蔬菜：夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病的多发季节，这时多吃些“杀菌”类蔬菜，可预防疾病。抗炎杀菌的蔬菜包括：大蒜、香葱、洋葱、大葱、韭菜、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物光谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素，由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，大蒜最好生吃。