中老年人 冬季食谱和营养妙招

中医认为，适应春温、夏热、秋凉、冬寒四季是自然界一切生物的本能。顺之者生，逆之者亡。同时认为人体五脏应春在肝，夏在心，秋在肺，冬在肾，后天在脾。四季都要满足。气候变化会对人体产生不同的影响。所以，准时养生是中国传统养生规律的重要原则，饮食调节尤为重要。

至于中老年人，中医四大经典之一的苏文认为，人到中年，肾精逐渐衰退，促进津液分泌和血液生成的肾阴也随之减少。冬季寒冷干燥，新陈代谢增强。因此，老年人冬季补饲应以补肾健脾、益肺润燥为主，宜吃一些滋阴潜阳的热性食物，祛病益体。下面介绍一下冬季几个喂养的小妙招，中老年朋友用枪。

(1)出现水肿时:中老年人在寒冷季节往往容易出现水肿，尤其是脚和眼睛。原因是肾阳下降，水邪侵胃或饮食不当，脾胃受损。根据我们的临床经验，提供了适合这种虚肿的治疗配方，如鲫鱼汤、羊肉粥、黑豆薏米粥、红薯炖狗肉、冬虫夏草炖鸭、鲤鱼冬瓜汤、黄芪炖鸭等。

(2)尿频:冬季 中老年人特别是老年人容易尿频，休息不好。这是因为衰老的肾脏正在衰竭，膀胱口括约肌松弛，肾脏分泌的尿液得不到有效的约束，所以出现尿频；津液，如果肺脾气虚，清阳下沉，尿液分泌增多，尿频也有可能；此外，糖尿病还会导致尿频。一般宜补肾壮阳，清热润燥，宜用大枣、莲子、白果、鲫鱼、核桃仁、红薯、羊肾、茴香、荠菜等食物。可与黄芪、西洋参、太子参等益气养阴药适当配伍。

(3)气血下降:肝肾精气不足，不能养目，胃肠功能下降，消化能力差。为此，介绍几种既能防治老花眼，又有利于消化的药膳粥，以供参考:

①枸杞粥。取枸杞子10克，粳米50克，冰糖少许。首先，在粳米中加入水，煮至六成熟。然后，加入枸杞和冰糖，搅拌均匀，继续煮至米饭烂透。

②黑豆粥。取黑豆50克，浮小麦25克，粳米5克。先将浮麦用纱布包裹后与黑豆混合，加适量水煎服。黑豆煮开开花后，去除浮麦渣，再加入粳米煮粥。

③胡萝卜羊肉粥。取胡萝卜50克、鲜羊肉100克，洗净切块，与粳米50克煮成粥，加少许盐、葱、姜、蒜等。，趁热吃吧。注意:如果煮好的粥一次吃不完，可以把剩下的放在保鲜盒里，盖好放冰箱冷冻。1周内吃完，从冰箱里拿出来的粥一定要加热，煮沸。这样不会影响粥的营养价值，也不会浪费。

(4)常吃红薯常吃:输入冬季，红薯陆续上市，为中老年人养生食谱增加了新品种。由于红薯是碱性食物，有利于维持血液的酸碱平衡。经常吃红薯对促进中老年人健康尤为重要。

中老年人 冬季食谱和营养妙招

红薯含有大量粘蛋白、粘多糖等。它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，保持呼吸道、消化道和关节腔的润滑。此外,红薯中所含的纤维素能吸收肠道内大量水分，增加粪便体积，有利于防治老年性便秘，可减少肠癌的发生。此外，医学研究还发现红薯中含有“脱氢异雄酮”，具有一定的抗癌作用。

因此，经常食用红薯有利于预防各种老年病的发生。

红薯虽好，但不宜多吃。因为吃多了胃会变酸，也就是老百姓说的烧心。每天可以吃100~200克。红薯可以煮粥、蒸菜、拉丝、红烧、烧烤等。以下是其他一些妙招:

①可以将红薯去皮蒸熟，切成小条晒成红薯当零食吃。

②炖禽肉时，将红薯(小的整，大的去皮切成几小块)放在上笼，一起蒸。肉熟了，红薯也熟了，而且红薯在肉的帮助下更加香甜可口，而肉在红薯的帮助下可以脱腥。

③去皮蒸熟后，红薯可与自发粉混合，用于蒸馒头、煎饼、馒头等。因为面粉是酸性的，而红薯是碱性的，可以在一定程度上中和酸碱，更有利于人体健康。冬季是个吃养的好机会。

适当进补可以使人体吸收和储存营养，滋养和封存肾精，特别是对中老年朋友，可以延年益寿，提高生活质量。