夏天多吃苦味食物。建议清热去火。

中医认为，夏季多湿热，炎热困难，即容易伤肾气，容易伤脾胃；苦食多具有清热消火、健脾燥湿的功效。夏天多吃苦食对你的健康有很大的好处。以下是夏季常吃的四种苦食：苦瓜、芦笋、芥末蓝和蒲公英。

一、苦瓜

苦瓜具有清热除邪、润脾补肾、缓解疲劳、清心、清耳明目、滋润肌肤、强身等功效，常食使人精力充沛，不易衰老。苦瓜中有一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，能刺激体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内有害物质。他说，苦瓜虽然味道略苦，但回味甘甜。无论是烧、炒、凉拌还是煮汤，只要苦瓜能煮熟，不失“青色”，就能达到去火的目的

去火食疗：

一是吃凉拌苦瓜，在沸水中焯一下，控水后加入调料。

二是泡苦瓜茶，将苦瓜切成片，直接泡茶饮用。

三是榨苦瓜汁，用榨汁机榨苦瓜汁，然后直接饮用。

专家说，喝生苦瓜汁可以使身体迅速吸收大量的苦瓜活性成分，但是，为了不太苦，你可以先用盐水浸泡苦瓜，这样你就可以去除一些苦味。

吃法:可以凉拌，也可以煮汤。

推荐食谱：凉拌苦瓜

1、洗净苦瓜，半切，去掉苦瓜肉，斜刀切成均匀的薄片。

2、锅中加水，加入一茶匙盐，开水后加入苦瓜绰水(约一分钟即可)。

3、取出放入事先准备好的冷开水中。

4、将蒜末放入调味碗中，加入酱油、醋、糖、芝麻油，搅拌均匀。

5、将调料汁倒在苦瓜上，即可食用。

注：苦瓜性寒，所以阳虚、怕寒怕冷的人不宜多吃。

二、芦笋

芦笋又甜又苦，有点冷。具有清热化痰、益气胃、解渴、水道、隔膜胃等作用。经常吃芦笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，积累食物，预防便秘，还能预防结直肠癌。

推荐食谱：冷芦笋

原料：芦笋、姜、精盐、味精、芝麻油。

做法：将芦笋洗净，去除老根，用沸水煮熟；姜切碎，与其他材料混合，倒在芦笋上食用。这道菜具有绿色、新鲜、咸、脆的特点。

注：芦笋不宜过长，应立即用冷水冲泡，否则不脆。虽然芦笋很好，但不应该生吃，但不应该储存超过一周，应该在低温下避光。

三、芥蓝

芥末味甘，性辛，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风的作用。对胃热、熬夜失眠、虚火升高或维生素C缺乏引起的牙龈肿胀出血有一定疗效。

推荐食谱：炒芥蓝

做法:将芥末去皮，切成片；在油锅里炒，直到芥末变软，加入盐、鸡精和一点葱花，然后炒几下。

注：芥末蓝要去皮干净一点，要不要苦，而且炒的时候一定不要加水。

四、蒲公英

蒲公英味甘、苦、冷，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等功效。夏天，蒲公英嫩叶凉拌也可以煮。

推荐食谱:凉拌蒲公英

方法：采摘新鲜蒲公英杂项，清洗，保留根部，浸泡在沸水锅中，取出代码，切成3厘米长，放入盘中，均匀布熟芝麻粉，加入酱油、红糖、精盐、味精，搅拌均匀，倒入芝麻油。作为一道菜，随意吃，当天吃。

五、苦苣

中医认为，菊苣冷、苦、无毒，具有抗炎解毒的作用，菊苣幼苗对喜欢喝酒的老朋友很好，失去了肝火。一些老朋友喜欢喝高酒，这种菊苣幼苗可以保护肝脏。

火疗：苦苣冰藻

原料:苦苣300克，冰藻100克，花生碎20克，红辣椒10克，美味鲜汁10克，盐2克，味精2克，芝麻油5克，红油10克，芥末油2克。

做法：

1、菊苣洗净切成段，冰藻浸泡备用；

2、调味汁、盐、味精、芝麻油、红油、芥末油；

3、将苦苣和冰藻与调味汁混合，然后装盘。

六、莴笋

莴苣味道清新，略带苦味，能刺激消化酶的分泌，具有明显的解毒和消火作用。

去火疗法：菠萝生菜

原料:生菜500克，菠萝200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水适量。

做法：

1、去皮、叶、根、洗净后，将生菜切成梳子背块，用沸水煮熟，控制干燥，然后将精盐浸泡一会儿，用冷开水生菜冲洗一次，沥干水分，放入盘中。

2、将菠萝切成小丁盛碗，加入糖水(白糖提前用少许冷开水溶解)、将白醋和味精混合均匀，冷却在冰箱里，倒在生菜块上。

七、莲子芯

莲子芯虽苦，但清火效果好。

去火疗法：绿豆莲子心粥

原料：绿豆50克，莲子心巧克，米饭100克，蜂蜜30克。

做法：

1、将绿豆、大米去杂，洗净；莲子心洗净备用。

2、锅中加入适量水，加入绿豆、大米、莲子心煮粥，煮熟后加入蜂蜜。

莲子心茶

做法:莲子心2克，生甘草3克。上二味用开水冲泡，代茶，一天几次。

夏天宜吃苦味食物清热去火，健脾湿

小贴士:吃“苦”要适量

但不适用于口舌疮等心火症状。此外，吃“苦”也要适度，吃太多或吃太多苦的食物，可能会损害脾胃，引起恶心、呕吐等。夏天容易生心火，容易失眠、多梦、烦躁、血压波动、舌尖发红、舌尖长包。如果你吃了太多苦味的食物，会助长你过旺的心情。因此，夏天不宜吃太多苦味食物。如果夏天经常喝苦丁茶，它的作用是清肝明目降肝火，苦荞麦茶是清肠胃，它们都没有降心火的作用。