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吃肉不放蒜，营养减少一半。
根据实验，肉类食品，尤其是瘦肉，富含维生素B1，维生素B1在人体内停留时间很短。如果身体没有时间吸收，维生素B1会随尿液排出。
大蒜含有独特的大蒜氨酸和大蒜酶。接触维生素B1后，会产生大蒜素。肉中的维生素B1与大蒜素结合，产生稳定的大蒜硫胺素，从而提高维生素B1的含量～6倍。不仅如此，蒜硫胺素还可以延长维生素B1在人体的停留时间，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对消除疲劳和增强体质起着非常重要的作用。
大蒜除了搭配肉产生抗疲劳外，还有以下保健作用:
抗衰老
大蒜能促进血液循环；蛋黄富含维生素E，能抑制活性酸，减缓血管和皮肤老化。两者相辅相成，既能起到很好的抗衰老作用(血管和皮肤)，又能对治疗或美容恐寒症有很多好处。
推荐食用方法：将蛋黄混合在捣碎的大蒜中，然后用文火慢慢煎。
改善糖代谢
研究证实，生大蒜可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。卷心菜也可以降低血糖，是糖尿病患者的良好饮食蔬菜。在冷卷心菜中加入生大蒜，同时，大蒜也可以治疗寒冷。
推荐吃法:蒜末凉拌空心菜
抗过敏
每天生吃大蒜可以减少过敏反应，特别是温度变化引起的过敏。好的方法是在过敏季节前几周生吃大蒜。
牙齿过敏:每天用生大蒜在牙齿表面的敏感点摩擦几分钟，可以降低牙齿的敏感性。
过敏性鼻炎：捣碎大蒜，用干净的豆布包裹，挤出大蒜汁，滴入每个鼻孔两滴，然后用手按压鼻扇，使鼻孔粘在大蒜汁上，轻一次，重两次愈合。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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