经常吃“六香”有益健康。

　　众所周知，生姜、大蒜、洋葱、胡椒、胡椒、胡椒是我们日常饮食中不可缺少的调味品。在绝大多数菜肴中，它们都会出现。有了它们，菜肴的味道会更美味，颜色也会更好看。那么，除此之外，它们还能发挥什么样的作用和作用，吃的时候会有什么禁忌吗？湖北省中医院药事部主任药师冯汉鸽逐一解读。

　　姜温辣，含有姜醇等油性挥发物，以及姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维和少量矿物质。能增强血液循环，刺激胃液分泌，刺激肠道，促进消化，健胃，增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的细菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏天，吃姜也能起到排汗、降温、提神的作用，缓解疲劳、疲劳、厌食、失眠、腹胀、腹痛等。因此，有一句谚语说“冬天吃萝卜，夏天吃姜，不用医生开处方”。值得注意的是，生姜虽然好，但阴虚内热和痔疮患者应避免食用。

　　大蒜温味辛辣，含有蛋白质、脂肪、糖、B族维生素、维生素C等营养物质，以及硫、硒有机化合物（大蒜素）和各种活性酶。此外，它还富含钙、磷、铁等元素。具有杀虫、解毒、消积、行气、温胃等功效。对饮食积滞、腹冷痛、痢疾、疟疾、百日咳、痈肿、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外，吃大蒜还能预防流感，治疗霉菌感染，具有降血压、降血脂、降血糖、抗癌作用强的作用。它是目前已知的有效的植物抗生素之一，被誉为“地里生长的青霉素”。但阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血、眼病患者不宜食用。

　　洋葱性温味辛，含有蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素和其他营养物质，其挥发油含有二烯丙基二硫化物，降低胆固醇。洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、出汗、预防感冒、抑菌防腐等功效。它还可以预防和治疗动脉硬化症和癌症。洋葱被称为欧美一些国家的“菜中皇后”，因为它集营养、保健和医疗于一体。但眼病患者或热病后不宜进食。

　　辣椒性热味辛辣，含有B族维生素和维生素C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、铁、磷、钙等营养成分，尤其是维生素C含量很高，在蔬菜中名列前茅。具有温中祛寒、开胃消食、出汗除湿的功效，具有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症、坏血病有较好的效果。辣椒还具有预防癌症、延缓衰老的作用，尤其是红辣椒在民间享有“红药”的美誉。因为性热，刺激性强，不宜多吃。眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等感染者应避免食用。

　　辣椒温味辛辣，含有柠檬烯、辣椒素、不饱和有机酸和挥发油。具有温中健胃、散寒除湿、解毒杀虫、理气止痛的功效。对治疗积食、呃逆、打嗝呕吐、风寒湿邪引起的关节肌痛、痢疾、蛔虫等有一定作用。现代药理学研究还发现，它具有局部麻醉和镇痛作用，对各种杆菌和球菌也有明显的抑制作用。但支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症患者和孕妇应谨慎使用。

　　胡椒温味辛辣，含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。有黑白两种，可治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒、风湿病等。现代药理研究还发现，胡椒中含有的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油具有祛风健胃的功效。但糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等疾病患者好不要吃胡椒。