细嚼慢咽预防胃癌是一个误区。过度咀嚼损害外观。

　　调查证明，总是狼吞虎咽的人更容易患胃癌。多咀嚼可以减轻食物对消化道的负担，降低患胃肠癌的风险。唾液具有很强的“杀毒”作用，可以在30秒内几乎完全消失导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉毒素的毒性。

　　医生观点

　　慢慢咀嚼主要有利于胃排空

　　“从人体消化的角度来看，慢慢咀嚼肯定有助于食物的消化，说慢慢咀嚼可以预防癌症，特别是唾液的消毒效果可以在30秒内消除导致肝癌的黄曲霉毒素是不准确的。”

　　郑州市人民医院消化内科主任方立峰表示，人们常说慢慢咀嚼有助于消化，这是有道理的。慢慢咀嚼可以使食物更小，有利于胃排空（食物从胃排入十二指肠）。

　　方立峰说：“胃排空的速度与食物的性质和化学成分有关。糖比蛋白质快，蛋白质比脂肪快，稀的和流体的食物比厚的和固体的食物快。”。

　　大多数人吃一些糖，喝一些水，很快就会觉得胃是空的，吃一块肉，可以“支持”很长一段时间，这与胃排空的速度有关。

　　正因为如此，如果慢慢咀嚼，食物会更加颗粒化和流体化，必然会加速胃的排空，即提高消化效率。

　　唾液的灭毒效果有限

　　多咀嚼可以分泌更多的唾液，许多介绍慢咀嚼好处的文章都提到了唾液的神奇效果。

　　“唾液中99%的成分是水，所以它的基本功能是滋润口腔，软化食物。唾液在消化过程中只起到初步消化的作用。因为唾液只含有淀粉酶，所以主要是消化淀粉。至于蛋白质和脂肪，需要肠道和胰腺。”方立峰说。

　　至于唾液的杀毒功能，虽然方立峰肯定唾液可以分泌某些免疫物质，但分泌的免疫物质数量和种类不多，效果不强，预防癌症的效果有限。

　　因此，唾液虽然在消化、免疫等方面有一定的作用，但不能称之为“金汁玉液”

　　过度咀嚼会损害外观

　　由于生活节奏快，许多人狼吞虎咽地吃饭。为了提高消化效率，他们应该提倡慢慢咀嚼和吞咽。但一切都有一定程度，吃饭也是如此。

　　“我相信很多人不会数一口饭咀嚼几次，但30次确实有点多。事实上，你不必故意追求某个数字。你觉得你可以咀嚼得足够多。太多或太少都不好。”

　　方立峰介绍，过度咀嚼主要有两个缺点：一是咀嚼过多，会产生更多的气体，增加胃的负担，影响消化。2、如果你故意慢慢咀嚼和吞咽，从长远来看，它将不可避免地导致咬肌的发育，影响面部的美丽。特别是那些习惯于用嘴咀嚼东西的人，两边的脸会有不同的高度。

　　对女性来说，这种影响更为明显。我相信很多去过美容院的女性都有这样的经历。当咨询美容师如何改善面部形状时，美容师会建议用两侧口腔咀嚼，并用针软化一侧过于发达的咬肌。

　　爱美和追求健康是女性的两个显著特征。在细嚼慢咽方面，为了达到两者的平衡，女性应该做的是适度咀嚼。吃得太慢的女性不妨加快速度。