充满嫉妒！吃醋对养生的妙用

　　醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黑塔发明的。黑塔学会酿酒技术后，觉得扔掉酒糟很可惜，不经意间变成了“醋”。中国著名的醋包括山西老醋、镇江香醋、保宁醋和红米醋。经常喝醋可以消除疲劳，软化血管。

　　现代医学认为，醋在治疗疾病和保持健康方面有以下作用：

　　1、消除疲劳；

　　2、调节血液酸碱平衡，保持人体环境相对稳定；

　　3、帮助消化，有利于食物中营养物质的吸收；

　　4、抗衰老，抑制和减少人体衰老过程中过氧化物的形成；

　　5、具有较强的杀菌能力，能杀灭葡萄球菌、大肠杆菌、疾病干菌、嗜盐菌等；

　　6、增强肝功能，促进新陈代谢；

　　7、扩张血管，有利于降低血压，预防心血管疾病；

　　吃醋禁忌

　　1、服用一些西药的人不应该嫉妒。

　　2、服 “ 解表发汗 ” 中药不宜吃醋。

　　3、胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食醋。

　　4、应避免使用醋过敏和低血压。

　　5、骨折治疗和康复期间，老年人应避免嫉妒。

　　6、空腹喝醋。

　　烹调用醋

　　醋是一种重要的调味料，可以派上很多用场。

　　1.解腥:烹调鱼时可加入少许醋，破坏鱼腥味。

　　2.除臭:烧羊肉时加少量醋，可以缓解羊肉的气味。

　　3.减辣:烹饪菜肴时，如果感觉太辣，可以加一点醋，减少辣味。

　　4.添加香味：在烹饪菜肴时加入少许醋可以减少油腻，增加香味。

　　5.甜:煮甜粥时加一点醋可以让粥更甜。

　　6.催熟:在炖肉、煮牛肉、海带、土豆中加入少许醋，使其易熟易烂。

　　7.防黑:在炒茄子中加入少许醋可以保持炒茄子的颜色不变黑。

　　8.防腐:在浸泡过的生鱼中加入少许醋，防止腐败变质。

　　9.开花:在豆浆中加入少许醋，使豆浆美观可口。

　　10.用铝锅做饭时加醋调味会增加铝的溶解度。因为吃太多含铝的食物会使人脑细胞衰老，引起消化和内分泌功能障碍，所以用铝锅做饭时不宜放醋。

　　11.除锈:在生锈的部位涂抹一些生锈的金属，多涂抹几次，擦拭干净。或者将其浸泡在醋中几天。