警惕！这样吃苹果无异于吃毒。

　　众所周知，苹果富含维生素C、维E、多酚和黄酮类化合物是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤为有效。苹果比普通水果富含钙，可以帮助代谢多余的盐，帮助减肥。但很少有人知道苹果核中含有氢氰酸。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质氢氰酸。大量氢氰酸沉积在体内，会导致头晕、头痛、呼吸速度加快等症状，严重者可能会出现昏迷。

　　但不要太担心。苹果中的氢氰酸主要存在于果核中，但不存在于果肉中。需要提醒的是，吃苹果的时候习惯吃果核。虽然不会马上导致中毒，但长期这样吃确实对健康有害。

　　苹果潜在的“中毒”危险:催红素增色

　　现在人们经常抱怨“吃水果没有水果味”，因为有很多水果在生长过程中，过度使用催长素、催红素、膨大素，或储存过度使用防腐剂，甚至销售也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，以满足消费者“外观水果”心理，这些有毒水果已成为严重威胁人们健康的公共危害。

　　吃苹果的危险：膨大素催促，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素和防腐剂会伤害肝脏。零售水果经销商还将苹果打上工业石蜡，以保持水分，使水果明亮，外观美观。

　　那苹果表皮有蜡怎么办？

　　从营养的角度来看，我们应该选择吃苹果，因为苹果皮比果肉含有更多的抗氧化剂。事实上，苹果皮上的蜡主要分为以下三种：

　　种是苹果表面本身的天然果蜡，它是一种脂质成分，是苹果表面产生的植物保护层，可以有效防止外部微生物、农药等入侵果肉，发挥保护作用，不需要去除。

　　第二种是进口苹果的食用蜡。这种“人工果蜡”实际上是一种壳聚糖物质，主要从螃蟹、贝壳和其他甲壳类动物中提取。该物质本身对身体无害，主要用于保持新鲜，防止苹果在长途运输和长期储存过程中腐烂变质。去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗。

　　第三种是工业蜡，其中所含的汞和铅可能通过果皮渗透到果肉中，对人体造成伤害。识别方法是：用手或餐巾擦拭果皮表面。如果你能擦掉一层浅红色的物质，那可能是工业蜡。

　　苹果的颜色不同，保健效果也不同

　　苹果的颜色可以预示保健效果。例如:

　　红苹果：对心脏更有益，提高记忆力，保持泌尿系统健康；

　　青苹果:更有利于牙齿和骨骼强壮；

　　黄苹果：能强身体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。

　　中医认为，不同颜色苹果的保健效果各有侧重点。

　　红苹果入心:降血脂、软化血管的作用更强，能保护心脑血管健康，老年人多吃。

　　青苹果:具有养肝解毒的功效，能对抗抑郁症，更适合年轻人食用。此外，青苹果还能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈出血。

　　黄苹果:对保护视力有很好的作用，经常用电脑的上班族可以适当吃饭。