化痰止咳健脾 常吃竹笋好处多多

人们吃竹笋有着悠久的历史，因其脆嫩可口、营养丰富、纤维素高、维生素高、脂肪低、糖低而受到人们的喜爱。那么，竹笋的营养价值是什么呢？什么样的人不能吃竹笋？

竹笋的营养价值

，竹笋富含蛋白质、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维他命B族和维他命C，以及胡萝卜素。

其次，竹笋蛋白质较好，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸丰富，其中赖氨酸在蛋白质代谢过程中起着重要作用，胱氨酸保持蛋白质结构。

此外，竹笋味甘、微寒、无毒，具有良好的药用价值。

具体来讲：

1、竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，消除食物堆积，预防便秘，排出肠道有害物质，预防结直肠癌。

2、竹笋是一种低糖、低能量的食物，富含膳食纤维，能吸收脂肪，促进肠道蠕动，帮助排便，减少体内多余的脂肪，适合糖尿病患者食用。竹笋不仅可以“刮油脂”，而且竹笋中植物蛋白质、维生素和微量元素的含量非常高，有助于增强身体的免疫功能，提高糖尿病患者预防和抵抗其他疾病的能力。

3、预防高血压，因为竹笋含有大量的钾，可以排出体内多余的钠，有效预防高血压。

4、化痰止咳对咽喉有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症，缓解局部瘙痒，阻断咳嗽反射。

5、大脑补充功能，竹笋皮肤和切口处的白色粉末物质是一种叫做酪蛋白的蛋白质晶体，在体内输送到大脑，是刺激抑郁和大脑潜力所必需的物质。

6、健脾作用适用于腹胀、大便松弛、食欲不振、肢体疲劳、脾气虚弱、运气虚弱所致。

7、美容护肤，因为它富含胡萝卜素，有助于维持皮肤组织细胞的正常功能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤湿润细嫩。

不适合吃竹笋的人

1、儿童，竹笋含有更多的草酸，对婴儿的生长发育更不利。因为草酸很容易与食物中的钙、铁、锌、铜等元素结合成盐，不溶于水，阻碍人体吸收这些营养物质。

2、久病、虚弱、重病后，或饮食失调、严重营养不足、体质偏气虚者，不适合食用。

3、胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎患者应避免进食。

4、脾胃虚弱或产后食用竹笋会诱发哮喘的妇女应避免食用。