吃西红柿时要注意什么？有哪些搭配禁忌事项？

西红柿富含维生素c、维生素e、维生素B族和矿物质以及生物黄酮和番茄红素等有益成分，不仅具有较高的营养价值，而且可以降低血糖，预防和控制癌症，缓解疼痛，保持皮肤健康。然而，脾脏和胃虚弱的人应该少吃，空腹或服用抗凝药物不能吃西红柿。

那吃西红柿要注意什么呢？搭配禁忌有哪些？

肠胃虚弱的人少吃：西红柿尝起来又甜又酸，有点冷。肠胃虚弱的人吃太多西红柿会对身体造成伤害，容易引起或加重胃肠炎或胃溃疡等胃肠道疾病。

禁食：西红柿富含可溶性收敛剂、柿子粉等能与胃酸发生化学反应的物质，胃酸浓度很高，如果吃西红柿容易形成不能被人体消化吸收的块堵塞胃出口，引起胃痛等不适。

服用抗凝药物时避免食用：西红柿含有更多的维生素K，可以促进人体的凝血功能。服用双香豆素或肝素等抗凝药物时，不得食用西红柿，以免影响抗凝药物的效果。

不要和黄瓜、胡萝卜或南瓜一起吃：西红柿富含抗坏血酸维生素C，黄瓜、胡萝卜和南瓜含有维生素C分解酶。与黄瓜、胡萝卜或南瓜一起吃西红柿会破坏西红柿中的维生素C，降低其营养和保健价值。

不要和动物肝脏一起吃：西红柿富含维生素C，动物肝脏中有许多金属元素，如铁或铜。与动物肝脏一起吃西红柿会使维生素C被动物肝脏中的铁或铜等金属离子氧化并损坏。

不要吃未成熟的西红柿：未成熟的西红柿通常是绿色的，有苦味，含有龙葵碱的有毒物质。吃未成熟的西红柿不仅会影响味道，还会引起中毒症状，如恶心、呕吐、头晕或全身疲劳，甚至危及生命。

避免购买棱角分明的西红柿：棱角分明的西红柿大多由催熟剂催熟，不仅影响口感，而且危害健康。购买西红柿时，尽量购买圆润光滑的西红柿。

不要在高温下煮太久：西红柿含有大量有益成分番茄红素。如果西红柿在高温下煮太久，番茄红素会在热、光和氧的作用下分解和破坏，这不仅会影响西红柿的味道，还会降低其保健价值。

西红柿富含维生素C和番茄红素，营养保健价值高。吃的时候要注意:脾胃虚弱的人少吃，空腹或者服用抗凝血药物时避免吃，不要和黄瓜、胡萝卜、南瓜或动物肝脏一起吃，不要吃未成熟的西红柿，避免买棱角分明的西红柿，不要在高温下煮太久。