猪血有哪些营养价值？猪血有什么营养功效？

猪血营养丰富，称为血豆腐和液体肉。每克猪血富含蛋白质，高于牛肉和瘦猪肉，易被人体消化吸收。猪血的另一个优点是它含有很少的脂肪，是一种低热量、低脂肪的食物。

那么，吃猪血的营养成分是什么呢？针对这个问题，我们将逐一分析。

1、猪血含铁量很高

猪血含铁量很高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收和转化。在儿童、孕妇、哺乳期妇女的成长阶段，如果能摄入猪血等动物血液制品，可以预防和治疗贫血、缺铁，也可以预防冠心病，对一些中老年人的动脉硬化也有很好的辅助治疗效果。

2、猪血含有维生素K

猪血中所含的维生素K能促进血液凝固，因此具有明显的止血作用。

3、钴是猪血中所含的微量元素

猪血中所含的微量元素钴是预防恶性肿瘤生长的重要物质，在其他食物中很难获得。

4、吃猪血有利于肠道分泌

在中国，许多中老年人患有贫血。猪血中的血红素铁在小肠中的吸收率约为35%。血红素铁的吸收率是许多食物和铁补充剂无法比拟的。因此，中老年人每天吃适量的猪血基本上可以满足铁的摄入量，避免和预防贫血。

5、吃猪血可以提高免疫力和抗衰老

现代医学证明，猪血中含有铁、锌、铜等微量元素，可以改善免疫功能和衰老。猪血还含有一定量的卵磷脂，有助于预防和治疗动脉粥样硬化。它也是冠心病、高脂血症和心脑血管疾病的有益食物。它还有助于预防和治疗失眠、健忘、多梦、记忆丧失等症状。

6、猪血能为人体提供多种微量元素

猪血能为人体健康提供多种微量元素，有利于滋养和补充一些心血管疾病、肾病等营养不良症状。猪血对吐血、抽搐、癫痫症状、头晕、损伤出血、破裂失血等疾病有很好的辅助治疗效果。

综上所述，我们知道吃猪血的营养成分是什么。中医认为猪血能清肺。此外，猪血还含有铁、磷、钙、锌等必需的无机盐和多种矿物质，尤其是铁。铁是人类造血的重要原料。如果缺铁会导致缺铁性贫血，患者经常吃猪血对健康有很大好处。