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如何吃动物内脏更健康？5个注意事项要牢记
动物内脏含有大量优质蛋白质和铁。适当食用内脏有利于健康，也能为身体补充营养。然而，过量食用可能导致高脂血症和心脑血管疾病。
吃动物内脏需要注意什么？
1、控制吃内脏的次数
健康人吃动物内脏对身体有好处，但一定要控制量，一周吃一两次。动物肝脏可以缓解缺铁性贫血，预防夜盲症和干眼症。鸡肝或鸭肝可以做成肝泥，猪肝可以做成猪肝粥，适合儿童饮用。
2、熟透的内脏
吃动物内脏时，一定要煮熟，不要吃未煮熟的内脏。肝脏的主要功能是清除毒素，同时积累大量毒素。如果动物内脏不完全煮熟，就会有很多毒素，患病的风险也会增加。千万不要盲目追求内脏的味道。选择半生不熟的动物内脏需要长时间烹饪。煮熟动物内脏后，不用担心食用。
3、选用新鲜食材
事实上，动物的内脏并不是很好，前提是必须在健康的动物身上获得动物的内脏。患有疾病的动物内脏和不新鲜的内脏很容易滋生大量的细菌。如果不煮熟，会有大量的有害细菌侵入身体。因此，在选择动物内脏器官时，我们必须选择一个正式的地方或一个健康的动物来杀死它，这样它就可以保证食用。
4、不同的人应该区分对待不同的人
并非所有人都适合吃动物内脏。动物肝脏和肾脏会含有大量胆固醇。高脂血症患者应尽量少吃或不吃，否则会加重病情。痛风患者应尽量少吃动物内脏，因为嘌呤会加重病情。虽然动物内脏营养价值丰富，但必须控制量，否则会对身体造成伤害。
5、与其它食材搭配
吃动物内脏时，应与其他成分搭配，以确保均衡的营养摄入。动物内脏可与韭菜、卷心菜或芹菜搭配，减少胆固醇的吸收，补充营养，有利于健康。
温馨提示
平时吃动物内脏的时候可以采取以上的饮食方法，这样才能保证吃起来健康。但是吃动物内脏的时候一定要控制量，高脂血症、高血压、痛风患者要尽量减少动物内脏的摄入量。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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