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隔夜饭到底能不能吃？这么多年都吃错了
隔夜晚餐是关于前一天晚上剩下的晚餐。我不知道什么时候开始在网上争论隔夜晚餐是否可以食用。大多数人相信专家的评论，认为隔夜晚餐是在吃砷。有些人不相信这种在线评论。毕竟，吃了这么长时间后没有发生什么事。那么隔夜晚餐有害吗？接下来，让我带你去了解。
能不能吃一夜饭？
根据科学研究，食物在室温下多只能保存四个小时，冷藏多只能保存六个小时。隔夜饭从前一天晚上到第二天，大大超出了这个标准。时间长了冷藏的食物还可以，而在室温下保存的食物会滋生大量的细菌。这些细菌的滋生会产生酸酸的气味，这就是为什么隔夜饭会有味道。
保存在室温下的食物容易吸引空气中的微生物，产生化学反应，将食物中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐毒性很大。亚硝酸盐被列为2A类致癌物。亚硝酸盐只需0.5克就能中毒，3克就会直接导致死亡。亚硝酸盐虽然被卫生组织列为2A级致癌物，但亚硝酸盐本身并不致癌，但在部分酸性条件下，亚硝酸盐会与蛋白质分解，产生多种致癌物，其中一种叫做亚硝胺的物质是强致癌物。
如何吃隔夜饭？
然而，毕竟，倒掉剩菜太浪费了，现在生活节奏这么快，有时没有时间做饭只能用剩菜来解决，所以给你一些建议，这样你就可以更地吃一夜饭：
一、 隔夜饭要放在冰箱里好好冷藏。特别要注意的是，饭菜冷却后一定要放在冰箱里。各种食物用保鲜膜分开，生食和熟食要分开储存。
二、 隔夜饭拿出来吃的时候，要用微波炉加热，保证熟透。
三、 把握好烹饪量，争取没饭没饭，尽量不要隔夜吃饭。
四、 蔬菜或海鲜不能一夜之间吃。这两种食物产生的致癌物远远超过其他食物产生的致癌物。
一夜饭是有害的，但不像砷那么可怕。只要处理得好，你仍然可以放心地吃。然而，建议你一夜之间不要有剩菜。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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