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吃咸鸭蛋有3大好处 教你正确选购咸鸭蛋
我相信很多人喜欢吃咸鸭蛋，尤其是黄色的咸鸭蛋，非常柔软，美味，经常吃咸鸭蛋可以补充铁和钙，但也有滋养阴肾的效果。
吃咸鸭蛋有什么好处？
1、能为身体补铁补钙
腌制鸭蛋具有很高的营养价值，特别是咸蛋黄。它含有大量的卵磷脂、优质蛋白质、铁磷和钙。同时，它还含有人体所需的维生素和氨基酸，容易被人体消化吸收。咸蛋黄在蒸煮过程中脂肪含量保持不变，但会失去部分水分，从而增加蛋黄的相对脂肪。正常情况下，它会高达40%左右。腌制时间越长，油和盐含量越高，颜色越亮，蛋黄越粘，味道越好。
2、具有降阴火、清肺火的功效
从中医的角度来看，咸鸭蛋具有降阴火、清肺火的功效。煮熟后，咸鸭蛋可以帮助治疗痢疾。此外，腌制鸭蛋黄具有醒目明目的功效。同时，它还可以帮助治疗儿童食物堆积。如果外敷皮肤，可以帮助治疗烫伤和湿疹。
3、滋阴养肾
用盐水腌制的鸭蛋可以去除鱼腥味，所以味道会更好。中医认为咸可以进入肾脏。鸭蛋是一种性冷的食物。腌制后具有滋阴养肾的作用。
咸鸭蛋怎么买？
1、看一看
买咸鸭蛋时，你应该看看外观。一般来说，质量好的咸鸭蛋外壳干净光滑，无裂缝，蛋壳呈蓝色。质量差的咸鸭蛋壳是灰色的，甚至黑色或白色的斑点很容易破碎，保质期很短。
2、摇一摇
轻轻摇动咸鸭蛋。质量好的咸鸭蛋有轻微的振动感。如果感觉不对或有异响，说明鸭蛋已经变质了。
3、剥开
将咸鸭蛋煮熟后，取出蛋壳。优质咸鸭蛋黄白分明，鸭蛋黄油多，味道鲜美。质量差的咸鸭蛋蛋白质很烂，很咸。
温馨提示
事实上，我们可以在家里做咸鸭蛋，清洗新鲜的鸭蛋，然后用水和盐包裹，搅拌均匀的黄泥，直接放在罐子里，一个月后就可以吃了。对于高血压水肿患者，尽量不要吃太多咸鸭蛋，否则会增加血压，加重病情。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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