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长期吃素有危害吗？有什么危害？
许多人为了减肥，每天只吃素食，不吃肉，典型的“素食主义”也是不可取的，长期只吃素食不利于健康。每种食物都含有不同的营养物质，其营养物质的重点也不同。长期的素食主义或肉类会导致一些健康问题，因为饮食结构的不平衡。在合理的能量摄入的前提下，食物多样化有利于营养平衡。长期的素食主义可能会影响你的健康。
首先，导致体内蛋白质的缺乏。人体所需的蛋白质是所有细胞的主要成分，是生命活动的物质基础。蛋白质摄入不足会导致人体蛋白质、碳水化合物和脂肪比例失衡。素食主义饮食是植物性食物。植物性食物中的绝大多数蛋白质是不完全蛋白质。氨基酸的组成非常不合理，与人体的实际需要大不相同，消化吸收率低。因此，长期素食主义容易导致蛋白质缺乏和营养不良，特别是儿童和青少年在生长发育期，容易导致发育迟缓和营养不良。
第二，长期素食主义会导致体内缺乏微量元素。铁、锌、铜、碘等素食微量元素的含量和吸收率相对较低。长期素食者容易缺钙、缺锌、缺铁等。缺锌会影响儿童的发育，影响免疫功能和性欲。植物食品只含非亚铁血红素铁，不如肉中亚铁血红素铁吸收率高。人体易吸收的亚铁主要存在于动物食品中，如动物血、瘦肉、肝脏等。因此，长期素食者容易出现缺铁性贫血，严重影响健康。
第三，长期素食主义会导致体内缺乏维生素。。维生素B12几乎只存在于动物食品中。螺旋藻、海生植物、大豆发酵食品等植物性食品提供的维生素B12缺乏活性，不利于人体的吸收和利用。因此，长期素食很容易导致严重缺乏维生素B12，导致一系列综合征。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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