吃腌肉不健康？教你4种健康吃法不伤身

在炎热的夏天，人们几乎没有食欲。有些人喜欢吃腌制的肉制品来刺激食欲，但如果他们吃得太多，就会增加患食管癌和肝癌的风险。事实上，只要你掌握了正确的饮食方法，你不仅可以享受美味的食物，还可以减少对身体的伤害。

怎样吃腌肉比较好？

1、吃饭前放在阳光下暴晒

腌制肉类时，会添加亚硝酸盐或硝酸盐，可以抑制微生物，增强肉类的风味，保护颜色。它能保持煮熟的肉的良好颜色，刺激人们的食欲。然而，亚硝酸盐和硝酸盐会在胃液的刺激下形成亚硝酸胺和亚硝胺，具有很强的致癌性。亚硝胺会导致所有器官癌症，尤其是消化道癌。

亚硝酸氨硫化合物通常存在于烧烤熏肉和烟酒中。如果你经常吃腌肉制品，你会增加患肠癌的风险。然而，亚硝胺化合物对阳光非常敏感，在紫外线照射下容易分解。因此，在吃腌肉和香肠之前，应将其暴露在阳光下，以达到解毒的效果。

2、吃饭前用水煮。烹饪时加入醋

腌制的咸鱼含有大量的亚硝基化合物。吃之前，你应该用沸水烫5次左右，然后用清水煮。尽量不要喝汤，因为它含有更多的化合物。亚硝胺在醋的作用下容易分解，降低其毒性。因此，在烹调腌制肉类时，应加入适量的醋，以减少亚硝酸胺对身体的危害，使肉类更容易烹调。

3、肉类不能油炸腌制

许多人喜欢吃烤香肠，但它会对身体造成一定的伤害。在燃烧过程中，煤、天然气和石油会形成苯并芘，胆固醇和脂肪也会在高温下形成这些物质。咸肉、香肠等腌制产品富含苯并芘。长期接触不仅会导致结直肠癌，还会导致乳腺癌、膀胱癌和肺癌。高温油炸后，肉类会产生亚硝基吡啶烷，增强其致癌性。

4、多吃富含维生素C的蔬菜和水果

亚硝酸盐和硝酸盐会在胃液中形成亚硝酸氨，只是维生素C可以抑制强烈的过程，吃腌肉后应该多吃猕猴桃柿子新鲜枣和苦瓜等富含维生素C的食物可以削弱亚硝酸胺的毒性。

温馨提示

长时间吃腌肉会对身体造成一定的伤害，所以要掌握正确的吃法，控制量，一周只吃一次。