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西红柿好吃又健康，教你这5种搭配方法营养会翻倍
番茄是我们生活中常见的蔬菜。它含有大量的维生素c和番茄红素。只有搭配完美的食物，营养才能翻倍。让我们看看。
西红柿和哪些成分的营养价值可以翻倍？
1、番茄鸡蛋汤
番茄中所含的番茄红素是一种脂溶性维生素，只有在烹饪或加热后才能发挥其营养价值。但番茄红素遇到光或热容易分解，不能长时间烹饪。制作番茄鸡蛋汤时，加热时间短，可以大限度地保存番茄红素，防止营养物质的流失。
2、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋很简单，但是炒起来不是很健康，加热过程中可能会失去大量的番茄红素。炒的时候尽量炒鸡蛋，然后放西红柿缩短加热时间。
3、西红柿配西兰花
西兰花具有很高的营养价值，特别是含有大量的天然抗氧化剂，如花青素和类黄酮，可以达到抗癌和预防癌症的效果，防止正常基因癌症。西兰花和西红柿的结合不仅提高了营养价值，而且带来了良好的味道，而且在吃西兰花之前也要提前漂白。
4、配牛腩的西红柿
牛肉中含有大量的铁，容易被身体消化吸收，可以增加血液中的氧气含量。牛肉中含有的粗纤维不易消化吸收，但西红柿只能弥补其不足，刺激胃肠蠕动，帮助其消化。尽量炖牛腩，出锅前5分钟放西红柿块，防止维生素流失。
5、西红柿拌糖
冷番茄可以防止维生素C的流失，但不能更好地吸收番茄红素，增加身体对糖的摄入量。此外，你也可以把西红柿挤成汁喝，热量低，营养损失相对较小。西红柿皮含有大量的番茄红素和膳食纤维，吃时尽量不要去除皮肤。
温馨提示
对于健康人来说，空腹吃西红柿是好的，这样可以吸收其中的营养价值。然而，胃肠道疾病、身体寒冷和脾胃虚弱的人应该在饭后两小时吃西红柿，否则会刺激脾胃，导致身体不适。此外，月经期和月经不调的女性应尽量不要生吃西红柿。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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