胡萝卜素竟然也会致癌？胡萝卜该怎么吃

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，无论是在市场上还是在超市里，总会有人买胡萝卜，这些人被胡萝卜中所含的营养物质所吸引，我们可以看到胡萝卜素是一件好事。它保持眼睛和皮肤健康，改善夜盲症和粗糙的皮肤，并帮助保护身体免受自由基的侵害，但近的报告显示，滥用胡萝卜素会导致癌症和直接骚动。这突然是不可接受的：胡萝卜素是如何突然致癌的？为什么胡萝卜素会致癌？你怎么能吃得健康呢？

为什么胡萝卜素会致癌？

和其它类胡萝卜素一样，β-胡萝卜素是一种抗氧化剂。β-胡萝卜素是强大的氧自由基，富含食物β-胡萝卜素食物可以防止体内氧自由基的破坏。大量的内外科学数据也证实，从日常饮食中摄入足够的食物β-胡萝卜素可以降低两种慢性疾病、心脏病和癌症的风险。

美国国家卫生研究院（NIH）健康专家委员会认为，过量摄入胡萝卜素会增加吸烟者患肺癌的风险。因为香烟中的氧化剂会被氧化β-胡萝卜素对维生素C、维生素E等其他维生素C危害较大，肺癌发病率增加28%。

吃多少胡萝卜合适？

胡萝卜虽然好，但不宜多吃。建议每天吃两三根胡萝卜，可以生吃、榨汁、煮、炖、烧等。味道和营养都挺好的。胡萝卜也可以用来煮汤，味道鲜美。

怎样吃胡萝卜？

1、炒着吃

虽然炒胡萝卜对营养有点破坏，但毕竟很好吃。为什么你不能和自己一起生活？少放油，控制油温，这样就不能太高。你可以考虑美味和健康，而不是油炸或油炸。

2、拌着吃

我们也可以吃胡萝卜。先将胡萝卜焯一下，再加入一些油醋汁，这样可以很好地吸收胡萝卜素。

3、切成丁混合在其他食物中

事实上，很多人不喜欢吃胡萝卜，胡萝卜切成丁，大限度地减少它的存在，放在其他食物中，如粥、炖米饭，混合做馒头或饺子馅，所以好看，不喜欢吃胡萝卜的人不能吃，但真的不喜欢吃也不勉强！不仅胡萝卜富含胡萝卜素，还有南瓜、红薯和深绿色蔬菜。只要食物来源足够丰富，就不会营养不良。