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包子蒸好后可以马上揭盖吗 蒸包子要掌握四个小窍门
很多猴子急着吃货，一看到馒头蒸好，马上去揭盖子，迫不及待地想先拿出几个尝尝。那么馒头蒸好后能马上揭开盖子吗？
馒头蒸好后能马上揭盖吗？
蒸关火后，停一会儿，然后打开盖子，使温度逐渐下降，避免因快速打开盖子而迅速下降温度而引起的“热冷收缩”现象，使蒸后取出效果更好。
蒸馒头需要多长时间？
蒸馒头所需的时间不能一概而论，因为馒头馅不同，馒头大小不同，馒头数量不同，导致馒头占用的空间不同。一般来说，像馒头这样大小的馒头需要蒸10分钟左右；大馒头需要蒸15~20分钟左右；如果蒸肉馅馒头，时间比普通馒头长20分钟左右。
蒸馒头小窍门
1、用温水发酵
熔化发酵粉时，用温水熔化不超过40℃。记住，如果水温过高，很容易使发酵粉失去活性，影响面团发酵。水温过低不利于酵母发酵，所以温水合适。这一步决定了蒸汽的味道。
2、肉类和蔬菜混合馅料好
大多数蔬菜，包括绿叶蔬菜、蘑菇、豆制品、鸡蛋等，都可以用来填充。它们非常适合不喜欢蔬菜或咀嚼困难的老年人。多吃这样的馒头可以增加蔬菜的摄入量。虾皮或虾也可以添加，这可以提供一些高质量的蛋白质，也是老少皆宜的选择。
3、蒸馒头半小时后醒来
包子包好后，放在封闭的地方，继续醒来30分钟左右，然后放在蒸笼里蒸。因为面团中的一些空气在面团擀皮时被释放出来，包好的包子可以继续醒来，使面团更饱满。
4、加油和面
当我们和面团混合时，好用55%-60%的水。面团成型后，可加入1小勺食用油均匀揉搓。加入面团后，可以增加我们面团的韧性。这样，包好的馒头会更光滑，口感柔软可口。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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