过量食用生姜会增加患肝癌的风险。远离肝癌，多吃“三笋”

美国食品药品监督管理局（FDA）研究表明，黄樟素可引起肝癌，在小鼠饲料中加入0.04%~1%的黄樟素150天至2年，可诱发小鼠肝癌。生姜含有黄樟素，如果过量食用生姜，很容易增加患肝癌的风险。此外，腐烂的生姜产生毒素也会致癌，有些人认为“腐烂的生姜不是腐烂的味道”，这个想法没有科学依据，但也非常危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食管癌。所以凡事都要适度，就像生姜一样，少吃补身强体，多吃容易得肝癌。

过量食用姜会增加肝癌的风险，那么你知道预防肝癌的食物是什么吗？这里推荐三种常见的食物，即竹笋、莴苣和芦笋。每天多吃这三种食物，可以降低肝癌的发病率，但也很美味。此外，预防肝癌也可以吃更多的水果，今天小边也介绍了三种预防肝癌的佳水果。

远离肝癌可多吃三笋

1、竹笋：排便、排毒

竹笋饮食疗法可以达到排便的效果，肠道中的大肠杆菌可以将竹笋纤维素合成人体所需的维生素，也可以与肠道胆固醇代谢物合成不能被吸收的复合废物排出体外。

2、莴苣：增加食欲，预防贫血

莴苣叶富含钙、胡萝卜素和维生素C，臭莴苣能促进胃液、消化酶和胆汁的分泌，帮助乙型肝炎、丙型肝炎病毒携带者和慢性肝病患者增进食欲。肝硬化和贫血患者经常吃莴苣，可以促进有机酸和酶的分泌，增加铁的吸收，帮助血小板的上升和恢复，防止病情恶化。

3、芦笋：缓解疲劳

芦笋含有核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等，能有效抑制癌细胞的生长。芦笋也可以作为肝癌患者饮食疗法的营养物质，可以减轻疲劳，增进食欲。

远离肝癌可以多吃水果

1、树莓

覆盆子还可以预防肝癌，因为它富含大量的“单宁酸”，与肝癌细胞混合，发现单宁酸可以抑制肿瘤的生长。

2、葡萄、苹果

后来发现葡萄、苹果等水果在研究中也有作用。其中，葡萄皮含有高效的抗癌物质，如花色素、类黄酮和植物多酚，可以从葡萄和苹果中提取抗氧化剂、抑制肿瘤细胞增殖和促进新血管形成的物质。研究发现，如果病毒携带者、长期在农村食用发霉食物的人和有家族遗传病史的高危人群长期食用覆盆子、葡萄等水果，可以有效预防原发性肝癌。