单纯吃素会胖会瘦的道理。

素食多隐性脂肪

蔬菜没有肉，脂肪含量低。许多人认为素食可以保证健康。纯蔬菜的味道比肉菜差。在烹饪过程中，通常使用更多的油和调味料来增加蔬菜的味道和味道。这样，人们就会在不知不觉中摄入更多的隐形脂肪。还可引起多种疾病。这样的例子很多，在生活中也发现很多长期吃素的僧人尼姑都有肥胖。肉不是一切疾病的根源，素食不能预防一切疾病，关键是看怎么吃，吃多少。

光吃蔬菜就越胖

拒绝吃肉会导致动物蛋白质摄入不足。即使补充豆类和其他植物蛋白，它们的吸收和利用也远低于动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物和脂肪就会失衡，免疫力、记忆力、贫血和消化不良就会随之而来。

此外，维生素和烟酸也缺乏脂溶性维生素的摄入和吸收，腹泻来了，除了容易感到迟钝、皮炎肆虐等。此外，水果和蔬菜、大豆、谷物富含膳食纤维，一方面可以促进胃肠道消化，另一方面，由于膳食纤维具有腹泻作用，促进肠道蠕动，减少肠道内容物通过肠道的时间，缩短排便间隔，过多的膳食纤维会加速胃肠道矿物质营养物质的排出，导致矿物质营养物质在体内没有吸收。

重要的是，许多女性只吃蔬菜，认为只要吃蔬菜就能减肥 ，事实上，吃蔬菜也不能减肥，因为蔬菜很容易吸收油，但更容易吃更多的油，会吃更多的脂肪。在一克油中，大约有9卡路里；在一克蛋白质中，大约有4卡路里；相比之下，一克米饭只有4卡路里。所以，只吃蔬菜，不吃，会导致饮食中油多，蛋白质多，热量猛增，反而会发胖。

一周二的素食对身体有好处

有人认为豆腐和蔬菜不仅补充蛋白质，还含有维生素和植物纤维，可以保证人体的营养。曾青山说，豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与肉类和蔬菜配合才能产生完整的氨基酸。此外，人体很难吸收植物性食物中含有的锰，只有肉类食物中含有的锰容易被人体吸收。

根本不吃肉（包括牛奶和鸡蛋）的人营养不平衡，免疫功能弱，容易患各种传染病、贫血、骨质疏松症等疾病。正常人选择在一周内吃素一到两天，以减少高脂肪摄入，清除肠道，这对心脑血管系统更有益。因为素食中碳水化合物和膳食纤维的总含量较高，饱和脂肪（坏脂肪）显著减少。

拒肉别拒蛋

目前的事实证明，吃鸡蛋和牛奶的素食并不会带来严重的营养缺乏。因此，如果你只是为了减肥而吃素，不吃肉，不要吃鸡蛋或牛奶酸奶。否则，人们会减肥，但在疾病的上半身，整个人都很沮丧，很容易变老。

完全素食者不仅要注意多吃豆类、蘑菇、真菌和蔬菜，还要咨询营养师补充复合维生素和膳食纤维素。

吃素分人群

严格地说，营养学家并不提倡长期完全素食主义。如果有人想尝试，这也取决于当时的身体状况。素食者必须是身体素质很好的成年人。以下人建议不要素食主义：

1、身体瘦弱，抵抗力差的人。

2、所有生长发育期的儿童都处于生长期，会导致发育不良。

3、计划要求BB的女性，如果经常吃素，会导致雌激素水平下降，导致妊娠障碍。

4、女性月经期、月经期。

5、更年期妇女会加重“更年期综合征”。