减肥真是徒劳 看看这些有关代谢的真相

当我们谈起代谢，总像在谈论一种吞个药片、喝杯绿茶，或者跑得更快就能操纵的过程。您一定见过些以“增加您的代谢”和“试试高代谢减肥食谱”为题的文章。

但这掩盖了许多关于代谢的真相：这一生理过程虽然基础，却依旧是个谜。以下几个事实帮您了解代谢，理解它在体重变化中的作用。

1.代谢发生在人体的每个细胞

许多人谈论代谢就像在说肌肉或是器官，好像它们能被弯曲或是控制。

“但事实上，代谢是细胞中一系列的化学反应，它将人体摄入的卡路里转化为能量来维持生命。”来自梅奥诊所的研究员MichaelJensen说道，他的研究方向为肥胖症与代谢。“静止代谢率，或称基础代谢率衡量人什么都不做时消耗的卡路里。”Jensen补充道，“这是不同的组织各自的需求和运作时消耗的卡路里共同作用的结果。”

静止状态时，身体的主要器官——大脑、肝、肾和心脏——消耗占总能量的一半，另一半则是由脂肪组织、消化系统，特别是肌肉所消耗。

2.您的大部分能量消耗源于基础代谢

人体有三条消耗能量的主要途径：1静止代谢或称为基础代谢，其消耗的能量用于维持身体的基本功能;2分解食物消耗的能量，也称作食物生热效应;3身体活动时消耗能量。

近有报道指出，人们远远低估了静止代谢率：静止代谢率占到人体每天能量总消耗的极大部分。另一方面，身体活动消耗则只是其中很小部分——10%到30%左右除非您是专业运动员，或者从事强度极高的体力劳动。消化食物大约占10%。

“人们普遍认为，大多数人的基础代谢率占总能量消耗的60%到80%。”AlexxaiKravitz说道，他是国立卫生研究院的神经科学家和肥胖症研究者。

“基础代谢率虽然量不少，但远不能等同于食物摄取量，食物摄取量是人体的能量摄取总量，”Kravitz补充道，“这也是为何运动对体重会有‘统计上’显著但很小的影响。”

3.个体代谢差异极大，研究者还不知其原理

两个人体型与身体组成相同，代谢却可能大不相同。有些人能随心所欲大吃大喝而不长胖，另一个人却需要小心翼翼计算摄入的卡路里才能避免变肥。

“原因仍然是个‘黑匣子’，”WillWong，一位来自约翰霍普金斯代谢和肥胖症研究中心的研究者说道，“我们还不了解控制人体代谢的机理。”

研究者找到了一些能够预测人体代谢速度的因素。包括：人体瘦肌肉和脂肪组织的含量、年龄和遗传信息尽管研究者还不清楚为何有些家族有更高或者更低的代谢率。

青年女性与男性每日平均能量支出构成

性别也是一大因素：比起相似身体成分和年龄的男性，女性消耗的卡路里更少。对于女性，Jensen说道：“月经周期会有影响，一些女性的代谢率会在月经周期后半段即黄体期升高，有些人静止代谢率甚至会升高10%以上。”

准确测量静止代谢率不是件容易的事。虽然有商业性的测量，但好的测量值还是来自科学研究，如使用昂贵的“能量代谢室”。不过，通过将基本变量填入在线的计算器，您能得到对自己静止代谢率的粗略估计。它能告诉您理论上您身体每天会消耗多少卡路里。如果您摄入同样量的卡路里而体重没有变化，那这个结果很有可能是对的。

4.变老会减缓代谢速率

这个作用非常缓慢，即使您保持同样量的脂肪和肌肉组织。六十岁的您，在静息状态下仍然比二十岁时消耗更少的卡路里。

Jensen说代谢速率从18岁起就开始持续减缓，这也是研究者没能回答上的另一个代谢问题。“即使您保持身体一切基本不变，随年龄增长能量需求还是会下降——真是一大谜题。”