牛奶怎么选？总结选奶“八个注意”

纯牛奶是健康饮食的重要组成部分。如何买到优质的好牛奶一直是人们关注的话题。根据我多年的经验，我会给你一些可行的建议。

首先，选择低温冷藏。与室温放置的超高温纯牛奶相比，需要冷藏销售的巴氏杀菌温度较低，可以更好地保持牛奶原有的营养成分。需要特别强调的是，许多超高温纯牛奶也被放置在低温冰箱中以高价出售，这需要消费者的注意。一个简单的方法是看保质期，超过6个月是超高温牛奶。

第二，原料是生牛奶。目前市场上有以生牛奶为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的还原牛奶。还原牛奶在产品包装上会明显标明保质期长，营养成分不如生牛奶好。

第三，首选全脂牛奶。牛奶的营养主要是脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。纯牛奶去除脂肪，其脂溶性维生素、有益脂肪酸消失，营养也大大降低。放弃全脂牛奶来控制脂肪摄入量是不合理的。牛奶蛋白质是一种高质量的蛋白质，每种产品中的蛋白质越高，原料牛奶的质量就越好。

第四，首选当地的牛奶来源。考虑到纯牛奶的运输和，当地牛奶来源的物流环节较少，冷链得到保证，产品质量得到保证。进口纯牛奶是超高温纯牛奶，与巴氏杀菌纯牛奶相比没有营养优势，价格要贵得多，成本性能显然不高。

第五，也可以选择制备强化乳。除了纯牛奶，市场上还有高钙奶、AD奶等调制乳的标志。、铁锌牛奶。这些牛奶通常含有80%的生牛奶，但它们增强了一些重要的营养物质，可以根据需要进行选择。应该强调的是，大多数高钙牛奶都添加碳酸钙，而其他人则添加天然牛奶钙。天然乳钙能更好地消化和吸收。需要补钙的消费者应尽量选择此产品。

第六，选择香味清淡、挂壁均匀的。有些人认为浓香是好牛奶。事实上，真正经过均质加工的纯牛奶味道稀薄，乳香清淡。倒入玻璃后，质地均匀，挂在墙上。浓香浓郁的纯牛奶值得警惕。

第七，不要在意颜色的深度。全脂纯牛奶的天然颜色为乳白色或淡黄色（天然胡萝卜素的颜色），脱脂纯牛奶为乳白色或淡黄绿色（天然维生素B的颜色）。不同的季节，不同的脂肪含量，不同的饲料会导致牛奶颜色的差异，不需要特别注意。

第八，注意乳糖不耐受。纯牛奶含有更多的乳糖。乳糖不耐受者应选择低乳糖牛奶，以防止乳糖引起腹泻。应该强调的是，低乳糖牛奶中的乳糖变成了葡萄糖和半乳糖，但糖尿病患者不适合。