五类蛋糕容易伤肝：水果罐头其实装饰起来不健康。

　　目前，蛋糕上的“新鲜牛奶”大多是氢化植物油，下面的糕点也添加了氢化植物油或麦淇淋。这两种物质都有致癌作用。为了避免疾病，尽量不要买加氢植物油的蛋糕。传统的选择是添加真正的稀奶油和黄油。

　　尽量不要买五种蛋糕

　　1.尽量不要买加氢植物油的蛋糕

　　目前，蛋糕上的“鲜奶”大多是氢化植物油，氢化植物油或麦淇淋也添加到下面的糕点中。传统的选择是添加真正的稀奶油和黄油。

　　2.尽量不要买糕点蛋糕

　　糕点意味着你必须添加大量的脂肪，而且营养价值很低。在目前的情况下，植物糕点通常被添加，它含有反式脂肪。奶酪蛋糕也是一种高能量的食物，因为至少奶酪含有大量的钙和维生素AD、维生素B族和蛋白质，起酥油除了一些反式脂肪什么都没有。

　　3.尽量不要买大量添加色素和香精的蛋糕

　　蛋糕内外的颜色尽可能接近原来的颜色。除了少量的装饰外，好少用强烈的颜色。味道温和自然。这种香味通常意味着添加了大量廉价的香料。

　　4.不要追求蛋糕和水果的所谓“健康”效果

　　水果蛋糕中的大多数水果都是罐头水果，没有任何营养效果。一些猕猴桃片、草莓等，不够新鲜，数量很少，只是为了装饰，好直接买新鲜水果吃。

　　5.不需要买带白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

　　蛋糕店使用的巧克力大多是代可可脂巧克力，含有反式脂肪，但几乎没有可可多酚，其健康价值为负。

　　除蛋糕外，以下两种食物也会导致肝损伤。

　　一、发霉的食物，不要吃

　　真菌中的黄曲霉毒素是一种致癌物，可诱发人、猴、鼠、禽肝癌，致癌时间短为24周。防止真菌污染食物，应注意：

　　1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等必须晒干，储存在干燥通风的环境中。

　　2、发霉的花生、土豆干、萝卜干等应消除丢弃，人、畜、家禽不能食用。

　　3、花生油和棉籽油不宜长期储存；当涉嫌大量粮油、奶类食品被真菌污染时，应请防疫站检查，允许后方可发放、销售或食用。

　　二、动、植物油有哈喇味后不宜食用

　　陈腐油含有一种化学成分，可以改变蛋白质的结构，导致变异蛋白细胞失去正常功能，转化为早期癌细胞。此外，其他化学成分酸的复制加速了人们的老化过程。因此，不要长时间储存动植物油，变质产生哈拉味的油不宜食用。用哈拉味炒的食物不仅味道不好，还会导致癌症，缩短寿命。