蛋黄的颜色与营养无关。

　　你可能不知道鸡蛋的九个健康谬误。在过去，人们一直认为红壳蛋更有营养。事实上，测试表明，蛋壳的颜色与营养无关。鸡蛋的营养与饲料有关。

　　错误观点1：不要和豆浆一起吃鸡蛋和豆浆 　　主张“不要和豆浆一起吃鸡蛋和豆浆”的人说：“生豆浆”中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质(比如鸡蛋中)在人体内的消化和吸收。问题是，没有人喝生豆浆，我们都喝熟了。豆浆加热后，胰蛋白酶抑制物被破坏，无效。所以鸡蛋和豆浆一起吃没有问题。但需要注意的是，有些人习惯在生豆浆中加入鸡蛋一起煮，这是要避免的，好在加入鸡蛋之前煮豆浆。

　　错误观点2：农家鸡蛋(土鸡蛋)更有营养 　　真正的农家蛋(假的不算)可能会更好吃，但检测表明，农家蛋在营养含量方面并不比外国鸡蛋(蛋鸡场的鸡蛋)多。

　　错误观点3：“初生蛋”更有营养 　　没有证据表明“初生蛋”(母鸡下的头几个或几个蛋)比后来的蛋更有营养。这是一个典型的炒作概念。

　　错误观点4：蛋黄颜色越黄，营养越好 　　蛋黄的颜色与它含有各种色素有关，其中一些色素，如胡萝卜素，确实有营养价值。然而，现有的“技术”很容易加深蛋黄的颜色，这与营养无关。我相信你还没有忘记“红心鸭蛋”的案例。

　　错误观点5：“毛蛋”是滋补品 　　毛蛋，即“死胎蛋”，是孵化到半途而废的胚胎，在许多地方（至少在辽宁的许多城市）作为补品（通常是烧烤）食用。事实上，毛蛋的营养价值并不高。而且，它通常含有很多细菌，非常不卫生。

　　错误观点6：生吃鸡蛋更有营养 　　吃生鸡蛋会干扰生物素（一种B族维生素）的吸收。虽然偶尔不经常吃生鸡蛋不会导致生物素缺乏，但吃生鸡蛋总是不卫生的。你知道，母鸡的生鸡蛋和排便是同一条管道，很容易被污染。

　　错误观点7：产妇应多吃鸡蛋 　　在食物丰富的今天，孕妇吃大量鸡蛋的古老习俗已经成为一个真正的谬误。孕妇应吃各种食物（包括肉、鸡蛋、牛奶、豆类、谷物、蔬菜和水果）（每天一两个鸡蛋就足够了），以达到饮食平衡。“小米粥+鸡蛋”的做法非常愚蠢。

　　错误观点8:所谓“功能鸡蛋”，是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养物质。这听起来很好，但在现实生活中，很容易假冒，因为没有标准或测试。

　　错误观点9：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养 　　过去，人们一直认为红壳蛋更有营养。红壳蛋的市场价格比白壳高约0.2元/公斤。事实上，测试表明，蛋壳的颜色与营养无关。鸡蛋的营养与饲料有关。然而，近我发现市场上红壳蛋的价格和白壳蛋一样。