你知道每天生病怎么煮中药比较好吗？

生病的时候，我们会找医生开中药吃。很多人开完药带回家，自己煮中药。那么，如何煮中药才能好的发挥功效呢？以下几点以后要注意煮中药。

煎煮前

清洗

很多人都怀疑中草药是否需要清洗。虽然很多中药饮片表面看起来有点灰黑色，但实际上是在销售前加工的，所以烹饪前一般不需要清洗。如果你真的觉得草药有一些沉淀物，你可以用水快速冲洗，但不要浸泡，以免失去一些水溶性成分，以及一些小种子药材（如汽车前部等）。被冲走和丢失。

浸泡

中草药不能浸泡在清洗步骤中，但在煎煮前，需要有一个浸泡药材的过程。

将药材浸泡在冷水中大约半小时，可以在汤中分析水溶性成分，但也可以增加汤的浓度。冬季可浸泡在20-30度的温水中，以缩短煎煮时间，但不得浸泡在沸水中，以避免部分植物细胞中的蛋白质热凝固，或部分聚合物物质形成胶体，不利于有效成分的分析。

浸泡时间不得超过1小时，特别是在夏季，浸泡时间过长很容易导致酸败。

煎煮中

煮药需要白开水

现在人们经常打开自来水直接使用，事实上，好在使用前冷却沸水。因为有些地方的自来水多用氯消毒，或多或少有残留物；同时，自来水中的钙、镁离子较多，也容易与药材中的化合物发生反应，影响疗效。

先煎后煎分药性

贝壳、矿物、骨甲等。应该先煎。贝壳包括牡蛎粉、蛤蜊粉等。矿物包括石膏粉、龙骨等。骨甲包括龟甲、龟板等。这种药应该煎10分钟，然后放入其他药物中。

有些处方需要盲目的药物或几种药物，即在其他药物中煎10分钟后放入罐中。因为有些药物长期油炸无效，如钩藤；有些药物有芳香的味道，长期油炸会降低疗效，如金银花、连翘、薄荷等。

此外，一些药物可以长时间煎炸，但可以降低药物的毒性，如马钱子。煎药前，好用温水浸泡药材40分钟，使中药浸泡，以便更多地煎出药物中的有效成分。

注意开盖和关盖

如果一些挥发性药材打开煮沸，有效成分会随水蒸气散发到空气中，效果会大大降低。这些挥发性药物多为辛散解表或芳香化湿药物，如薄荷、苏叶、藿香等，煎煮时间不宜过长。另一个例子是一些补充剂，如人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器中用小火慢慢煎煮，才能使有效成分充分煎煮。盖上盖子，防止药物成分随水蒸气在慢慢煎熬过程中流失。

一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果煮容器不够大，盖上盖子很容易使药液溢出。此外，一些不易溶解的药材需要经常搅拌，好不要用盖子煮。当然，好沿着一个方向搅拌，使药材加热均匀，使有效成分完全溶解，一般间隔10分钟翻转一次。

用火锅讲究

有的药要长时间煎，有的药要猛火，时间短。滋补药要长时间微火煎，便药、感冒药用猛火，时间短。

煎药好用砂锅，因为砂锅加热均匀，药物像波浪一样滚动，有冲击力，然后用筷子不断搅拌，像洗衣机洗衣服的污垢，这样药物中的所有有效成分都可以煎出来。用高压锅煎药没有冲击和搅拌效果，药物的成分会受到影响。

好煎180毫升药汁

油炸果汁的数量至关重要。煎三次，一次煎大约180毫升。如果果果果汁更多，残渣中的有效成分就会更少；相反，如果果果果汁更少，残渣会吸收药物的有效成分，这将是浪费。当然，这里是关于正常的处方，而不是特别慷慨。

假沸药多煮一会儿

在普通人的印象中，药物沸腾是煮熟的，但沙参、田七、牛膝、甘草、桔梗等药物在温度不达到100℃时开始沸腾，如果药物从火上取出，药物中的有效成分不完全溶解，影响疗效。

煎煮后

立即滤取

药汤煮熟后，应趁热过滤倒出，不宜长时间放入锅中。否则，含有过多胶体的药液会随着温度的降低而凝结，难以过滤，影响疗效，容易造成酸败。

煎煮器

瓦罐沙锅好

当然，好的煎锅是传统的瓷砖罐、砂锅、搪瓷、不锈钢，但避免使用铝锅、铁锅和铜锅，以防止这些活跃的金属器皿与药物发生反应，影响药物疗效，甚至对人体造成伤害。

传统的砂锅、瓦罐、陶瓷不会与各种中药成分发生化学反应，传热均匀缓慢，煎汤质量好。不锈钢是钝性元素，不易产生化学反应。现在很多大医院的煎药器都是不锈钢锅。然而，铁煎锅虽然传热快，但不仅易氧化，而且化学性质不稳定。它可以与单宁产生单宁酸铁，加深汤的颜色，与黄酮产生不溶性络合物。

目前还没有结论微波炉加热是否会影响中药的性质，所以不建议用微波炉加热中药。

另外，提醒大家，如果用药锅煎过有毒的外用药，应洗净后再用清水煮一次，以免残留有毒物质。

提醒:注意先煎后下

在中药的煎煮指令中，经常会出现“先煎”、“后下”字眼，这是什么意思？ “先煎”的目的通常是增加某些药物的溶解度或降低药物的毒性；“后”是为了减少挥发油的损失，避免有效成分的损害。因此，应严格遵守中药药剂师的煎炸指令。

一般矿石，如贝壳类、角甲类药物，由于质地坚硬，必须先煎以帮助煎出其有效成分。比如生石膏、石决明、龟板、龟甲等。，可以先打碎煎30分钟，然后加入其他药材一起煎；一些有毒药物，如乌头、附子、商业陆地，必须煎1-2小时，才能达到减毒或解毒的效果。此外，一些植物药物，如天竺黄、火麻仁、石斛等，也必须煎10-30分钟才能发挥作用。

下一种药物包括香味和挥发油，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁、檀香和一些不宜长期油炸的药物，如钩藤、杏仁、大黄等，通常应在汤煎前5-10分钟放入锅中。

合理服药

中药是否合理直接影响药物疗效，药物在体内的作用必须达到有效的血药浓度。合理的药物治疗可以保持体内血药的平衡、持续、稳定的深度，有利于疾病的治疗。现在比较常见的服法是将头煎、二煎分服。作者认为这是不合理的，因为头煎药的有效成分浓度高于二煎药，特别是含有挥发性成分和有效成分容易被破坏的药物，二煎药的成分含量很小。由于药物含量的差异，直接导致药物血液浓度的波动，使药物的作用有时强有时弱，这阻碍了疾病的治疗。正确的方法应该是将头煎两次，然后根据病情分次服用。