9含铁量高的食物

　　含铁量高的食物有哪些？众所周知，吃鸡肉、猪肝、牛肉、鸡蛋等补品可以补充我们体内的铁。除了这些食物，还有什么可以补充铁？含铁量高的食物有哪些？

　　1、猪肝

　　猪肝富含维生素A、C，每100克猪肝含有维生素A1万单位和维生素C20毫克。此外，它还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、钙、磷、铁和其他矿物质。这些营养物质不仅有利于健康，而且具有补充血液和铁、肝脏和眼睛、预防和控制妇女分娩后贫血的作用。

　　2、猪血

　　血液中含有人体不可缺少的无机盐，尤其是铁。每100克含有45克铁，几乎是猪肝的两倍（每100克猪肝含有25毫克铁），是鲤鱼的30倍，是牛肉的22倍。因此，妇女在分娩后的饮食中应经常有猪血，这不仅可以预防和控制缺铁性贫血，而且可以补充营养，这对身体非常有益。

　　3、黑木耳

　　黑木耳含有蛋白质和糖，尤其是钙、磷和铁。每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝铁含量的7倍。

　　4、红枣

　　红枣味甘温，具有养血安神、补中益气的功效。红枣的营养价值很高，虽然铁含量不高，但它含有大量的维生素C和A。每100克红枣含有维生素C 500毫克，缺铁性贫血患者常伴有维生素C缺乏。因此，产妇在吃含铁食物的同时，也要吃富含维生素C的食物，红枣是好的补品。 吃含铁较多的食物时，好不要同时吃含草酸或单宁酸较高的菠菜、苋菜、鲜竹笋和浓茶，以免结合成不溶性盐，阻碍铁的吸收。

　　5、各种瘦肉

　　各种瘦肉都含有一定量的铁。虽然含量无法与动物肝脏相媲美，但铁的利用率与猪肝相似。此外，瘦肉在购买时也非常方便。加工制作时，模式非常多变，儿童非常容易接受。

　　6、鸡蛋黄

　　鸡蛋也是给孩子补铁的好选择，每100克蛋黄含铁7毫克。虽然人体对鸡蛋中铁的吸收率只有3%，但鸡蛋的原料很容易获得，食用和保存都非常方便。同时，鸡蛋中还含有其他营养素，因此仍然是婴幼儿补充铁的良好辅助食品。

　　7、动物血液

　　铁含量高的食物是什么？对于这个问题，各种动物的血液也是答案之一，如猪血、鸡血、鸭血等。动物血液中铁含量高，利用率约12%。如果每周给孩子1-2次动物血，对预防缺铁性贫血很有帮助。

　　8、大豆及其产品

　　当孩子贫血时，母亲不妨给孩子多吃豆制品和豆制品，这也可以有效地补充孩子的铁。大豆在中国人民营养和儿童营养中的重要性和地位。许多营养学家指出，每100克大豆和大豆粉含有11毫克铁，人体吸收率为7%。与大米、面条等主食相比，其铁的吸收率更高。

　　9、芝麻酱

　　在我们经常吃的芝麻酱中，它也富含铁和其他营养。这是一种极好的婴儿营养食品。研究发现，每100克芝麻酱含有58毫克铁和钙、磷、蛋白质和脂肪。

药膳：

　　鲤鱼补血养生汤

　　材料:黑豆42，生姜2片，红枣10粒，鲤鱼1条，陈皮1小块，胡椒粉适量。

　　做法：

　　⒈鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，锅中少加油，略煎至金黄色。

　　⒉将黑肉丹上去，清洗干净，放入锅中，不用放油，炒 豆衣裂开后，用清水洗净备用。

　　⒊红枣去核，生姜去皮，陈皮洗净备用。

　　⒋煮沸后，先加入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟，再转文火煮1个半小时，后加入鲤鱼，煮30分。

　　 鲤鱼补血汤的功效：滋阴补血，益肝肾，明目安神，健脾补气，利尿消肿。