养生误区：养生方法科学吗？

　　据相关媒体报道，复旦大学归国女博士于娟被诊断为晚期乳腺癌。在与疾病抗争的一年多时间里，她用博客写下了8万多字的抗癌经历，她的抗癌精神感动了很多人。然而，经过多次化疗，2011年3月，于娟突然停止了在医院的正式治疗，接受了安徽省黄山市“杨神医”的“饥饿疗法”，即患者不能每天吃，只能吃少量葡萄和芋头，导致病情恶化。因此，对“饥饿疗法”有不同的看法，而另一种类似的“辟谷养生”则悄然兴起，甚至出现了《都市人辟谷养生》的书籍来推广。

　　什么是“辟谷”？这种养生法科学吗？

　　“辟谷” ≠ 滴米未进

　　南京军区福州总医院中医科主任医师表示，“辟谷”起源于中国古代道教的养生方法。字面上，“辟谷”意味着限制米谷食物的摄入。因此，真正的“山谷”并不是完全不吃东西，而是限制饮食，你可以吃一些粥和其他清淡的饮食，吃少量的松子、茯苓、白术等，人体新陈代谢调整到较低水平，减轻胃肠道负担，让胃肠道休息。从而达到养生的目的。

　　如今，许多骗子打着“减轻胃肠负担”的旗号，号召人们禁食。这是因为很多人受西方文化的影响，饮食结构西方化，经常吃高热量的饮食，每天吃大鱼和肉，或者吃高脂肪和高热量的垃圾食品，如油炸、油炸和油腻，有些人参加社交活动 多多 ，经常暴饮暴食。“减轻胃肠负担”是必要的，但不是禁食，而是要回归中国传统饮食——以五谷杂粮为主。“辟谷”应因人而异。假如平时饮食规律，饮食结构合理，根本不需要禁食来减轻胃肠负担。

　　还有人“辟谷”是为了排毒，其说法是少吃多排，把宿便排干净，可以减少体内毒素。甚至有一种说法，“辟谷”可以治疗便秘。事实上，当人们吃东西时，食物被食道、胃和小肠消化吸收后，残留的废物被稀释地送入大肠，大肠再次吸收水分，然后逐渐成为形成的粪便。当直肠堆积到一定量时，受刺激的中枢会发出排便指令，这就是我们感受到的大便。

　　如果你禁食，或者只吃果汁，被消化道吸收，没有形成直肠的东西，或者直肠的积累不足以刺激中心发出便秘指令，便秘。事实上，许多年轻女性患有便秘，因为她们吃得太少，太好，肠道蠕动慢，导致便秘，解毒效果更不用说了。

　　“辟谷”时间一天合适

　　许多“辟谷”人的动机大多是为了减肥。他们一两天或一两餐不吃肉，只喝果汁。这能健康减肥吗？

　　专家说，这些人终经常发现，尽管他们饿了，但他们的体重没有下降，或者下降不明显。这是因为人体所需的糖、脂肪和蛋白质会相互转化。虽然你不吃肉，但水果中的糖会转化为脂肪和蛋白质，为身体提供能量，所以你不能减肥或效果不明显。禁食的目的应该是让身心得到休息和调整。

　　人体细胞由蛋白质组成，重要器官的心脏、肝脏、肾脏和脾脏由蛋白质组成。如果缺乏蛋白质，这些器官的功能就会紊乱、退化和衰竭，人们就无法生存。当脂肪不足时，它会动员和消耗身体的原始脂肪，所以营养不良的人会越来越瘦；然后动员和消耗蛋白质，身体功能退化，阻力下降，总是被细菌和病毒感染，健康是不可能的。禁食节食后，按照“用进废退”的原则，消化功能逐渐丧失，终成为厌食症——一吃就吐，只能靠输液维持生命，或者干脆饿死。

　　通常饮食不规律，经常暴饮暴食，每顿饭的食物量都很大，绝对的“食肉动物”，可以在专业医生的指导下，尝试体验“山谷”禁食。时间一般为1天，不超过3天。两次禁食之间，好相隔两周以上。日常饮食，尽量不要吃肉，多吃水果。多喝水，每天喝2000毫升以上；早晚锻炼半小时。

　　忘餐不是辟谷

　　早上起床，昏昏欲睡的时候倒杯咖啡，空腹挤车上班；中午生意忙，忘了吃饭，用方便面垫底；晚上用香烟啤酒和别人交往的时候，也要和自己交往；加班到半夜，时间太晚了，就用饼干伺候，开谷吧..

　　如今，城市“上班族”工作节奏快，压力大，紧张度高。他们忙的时候经常忘记吃饭。调查发现，由于工作繁忙，很多人减少了一日三餐的次数，50%的专业人士偶尔表示，10%的人已经成为常态。也有很多女性因为“减肥，担心发胖”而减少主食摄入，甚至干脆“啃一根黄瓜”中餐或晚餐来应付一顿饭。

　　南京军区消化内科副主任医师表示，人体有自己的节奏，不按时吃饭，经常不吃早餐等习惯很容易损伤胃粘膜。一旦胃粘膜损伤形成，酸性“胃液”就会成为我们的“敌人”

　　晚餐时间较晚，持续时间较长。食物中的脂肪和碳水化合物往往过高，维生素和矿物质含量不足，危害很大。一是人体吸收能力增强，容易发胖；二是破坏人体正常生物钟，容易失眠。每天，如果主食摄入不足，会对身体造成极大的伤害，身体需要碳水化合物不足，碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中的有毒废物不能及时消除，会导致肤色暗淡，脸丑陋，甚至危及大脑健康。

　　上腹部不适或疼痛、吐酸水、打嗝、食欲不振、体重减轻、贫血、呕吐。。。副主任医师表示，当出现上述症状时，应及时到医院检查，使胃病检出率达到80%以上。一般来说，胃病发现得越早，治疗效果越好。

　　“准时回家吃饭是健康的。定期定量进食，慢慢咀嚼，放松，饭后休息一下，然后开始工作。”副主任医师建议，少量的多餐可以避免胃胀或胃酸过多，胃酸过多可能会逆流到食道，刺激食道粘膜。除了三餐，在早上和下午，睡觉前加点心，吃温和的饮食，不要纯粹吃淀粉含量高的食物。

　　在饮食搭配上，“上班族”不应少吃主食和蔬菜，然后在此基础上选择肉或鱼。午餐和晚餐可以尽量选择不同的类型。尽量保证荤素合理，粗细搭配，控油限盐。此外，由于长期快餐、微量元素等可能不足，水果和坚果可以适当补充。考虑到消化吸收的问题，建议早上吃坚果，如花生、核桃、杏仁、瓜子等。