吃西兰花时要注意什么？西兰花有哪些搭配禁忌？

花椰菜富含植物蛋白质，膳食纤维，维他命C、维生素e、钙、钾和胡萝卜素不仅具有很高的营养价值，而且可以预防和治疗癌症、心血管疾病和减肥。然而，西兰花是一种高纤维和高维C蔬菜，性质寒冷。胃病患者和止血药不能食用，脾胃虚弱和寒冷的患者应少吃。

吃西兰花要注意什么？ 搭配禁忌有哪些？

胃病患者避免食用：西兰花富含膳食纤维和产气糖。胃病患者吃西兰花不仅会增加胃的负担，还会加强对胃的刺激，容易引起胃不适或恶化胃病。

西兰花富含维生素c、维生素k等止血药物，服用者不能食用西兰花，以免破坏止血药物的作用。

脾胃虚寒者少吃：西兰花是一种味甘凉的蔬菜。脾胃虚寒者平时不宜过量食用，以免加重脾胃寒，引起消化不良症状。

不要和黄瓜、胡萝卜、南瓜或西葫芦一起吃：西兰花富含维生素C，黄瓜、胡萝卜、南瓜和西葫芦富含维生素C分解酶。与黄瓜、胡萝卜、南瓜或西葫芦一起吃西兰花会破坏西兰花中的维生素C，降低其营养和保健价值。

不要和动物肝脏一起吃：西兰花是一种高维C蔬菜，它含有大量的铁或铜和其他金属元素。与动物肝脏一起吃西兰花会使西兰花中的维生素C被动物肝脏中的铁或铜等金属离子氧化并损坏。

好用剪刀剪西兰花簇：整个西兰花由许多花簇和小颗粒组成。如果把西兰花放在砧板上，用刀切，很容易散落花簇上的小颗粒，造成损失。因此，好用剪刀剪西兰花上的花簇。

在烹饪前用淡盐水浸泡五分钟：西兰花在种植过程中经常喷洒农药，很容易隐藏蔬菜昆虫。在烹饪西兰花之前，好用淡盐水浸泡五分钟，这不仅可以有效地去除农药残留物，而且还可以使隐藏的蔬菜昆虫逃跑。

用水煮西兰花好：西兰花富含维生素C等不耐高温的补充成分。用淡盐水浸泡的西兰花在水中煮五分钟，呈亮绿色时好吃。

吞咽前充分咀嚼：西兰花是一种高纤维蔬菜，在吞咽前应充分咀嚼，不仅有助于减轻胃的负担，而且有利于人体消化和吸收膳食纤维中包含的营养物质。

吃西兰花要注意:胃病患者和止血药物服用者忌食，脾胃虚寒者少吃，不与黄瓜、胡萝卜、南瓜、西葫芦或动物肝脏一起食用。好用剪刀剪西兰花簇，用淡盐水浸泡五分钟后再煮。好在吞咽前用水煮西兰花。