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哪些蔬菜营养价值高？5款蔬菜的神奇功效让你惊呆！
我们经常听到人们说多吃蔬菜，多喝水，蔬菜含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，可以满足身体的需要，哪些蔬菜具有高的营养价值。
哪些蔬菜营养价值高？
1、苦瓜
苦瓜具有明目解毒、清热解暑的功效。它含有抗氧化剂，能促进全身血液循环，更好地加强毛细血管，防止动脉硬化的发生。你可以选择冷苦瓜。具体方法是将苦瓜洗净去肉，在锅中加入少量油和盐。将苦瓜丝放入沸水中焯水15秒，取出沥干水分，放入红椒、酱油和芝麻油中搅拌均匀。
2、鱼腥草
鱼腥草具有抗菌、抗炎、抗病毒、提高身体免疫力和利尿的作用。将鱼腥草和金银花一起泡茶具有清肺止咳的作用。具体方法为30克鱼腥草、30克糖和10克金银花。将金银花和鱼腥草洗净，放入锅中，加入500毫升水。大火煮沸后，用小火煮25分钟。取出过滤渣中的果汁，后加入适量糖，搅拌均匀。
3、香菜
香菜含有挥发油，能增加唾液分泌，加速胃肠蠕动，改善食欲，具有开胃健脾的作用。你可以把50克粳米和香菜煮成粥。
4、胡萝卜
胡萝卜能有效增强五脏功能，提高胃肠道消化吸收能力，具有补气解渴的功效。胡萝卜素进入体内会转化为维生素a，具有明目预防感冒的功效。可以做成胡萝卜汤喝。具体方法是需要400克猪骨、200克竹蔗、350克胡萝卜、250克马蹄、1/2个橘皮、三片生姜和适量盐。将所有材料放入锅中，加入2500毫升水。大火煮沸后，用小火煮两小时。
5、芹菜
芹菜具有凉血止血、清肝安神的功效，能有效降低血压，排便清肠。我们可以选择芹菜汤。具体方法是将芹菜梗洗净切成段，用红枣枸杞在锅中煮30分钟。治疗可降低血压，健脾养心。适用于脾胃虚弱、肝火旺盛的人群。
温馨提示
以上蔬菜的营养价值很高。此外，韭菜、洋葱、青椒和油菜的营养价值也很高，但我们不能盲目地吃蔬菜。我们应该做好肉和蔬菜的搭配。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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