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吃素食容易陷入4大误区 快看看你犯了几个错
如今，人们越来越重视科学的饮食结构。不合理的饮食结构不仅会导致肥胖，还会导致营养不良甚至癌症。因此，素食主义者应避免误解饮食。
素食主义者避免对饮食产生误解
1、素油优于动物油
一些素食主义者认为，只要它不含任何动物食品的原料，它就具有很高的营养价值。然而，我们生活中常见的植物奶油不是一件好事。它含有大量的反式脂肪酸，这会增加患糖尿病和心脑血管疾病的风险，并对脑细胞造成严重损害。
2、油盐和油的摄入量没有得到控制。
因为素食主义者的味道相对较轻，有些人会添加大量的盐糖油或调味料烹饪，虽然不会给身体带来很多热量，但如果不注意吃植物油，也会导致身体肥胖，增加血脂和血压，终诱发脂肪肝的产生。
3、素食主义者吃什么蔬菜都一样
对于严格吃素食的人来说，连鸡蛋都不会碰，所以选择蔬菜的种类很重要。尽量选择含有多种营养元素的蔬菜，尽量选择蘑菇蔬菜、绿叶蔬菜和豆类，让身体获得足够的蛋白质、维生素和矿物质，防止营养不良。
4、素食基本上是生冷食物
一些素食主义者喜欢吃冷蔬菜和水果沙拉，很少直接加热和烹饪蔬菜。事实上，蔬菜中的一些营养价值必须通过油释放，这会破坏细胞壁的完整性，从而提高身体的吸收率。对于番茄红素维生素K和胡萝卜素，烹饪后容易被人体消化吸收。维生素K可以保持骨骼健康。胡萝卜素进入人体后，会转化为维生素A。番茄红素是一种抗氧化剂，可以预防癌症。一定要控制沙拉酱。沙拉酱含有60%以上的脂肪，热量很高。
温馨提示
素食应避免进入上述四个误解，不仅会导致身体肥胖，还会导致各种疾病，远离辛辣刺激性食物，控制油和盐的摄入。全面摄入各种蔬菜和水果，不能盲目追求某一种。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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