哪些霉变的食物容易引起中毒？这几种容易霉变的食物要扔掉

许多人喜欢储存食物。如果保存不好，可能会发霉或腐烂。即使食物中有一小部分发霉，也应该及时扔掉，因为肉眼看不到扩散的霉菌。高温加热不一定能完全杀死霉菌。如果你不注意，可能会导致肝癌。

哪些发霉的食物容易引起中毒？

1、发霉甘蔗

发霉的甘蔗含有节菱形霉菌，在新陈代谢过程中产生3-硝基丙酸，神经毒素强。甘蔗发霉时，会产生大量神经毒素，对消化系统和中枢神经系统造成损害，导致食物中毒。一般两小时左右就会发病，轻度患者会出现恶心呕吐、腹泻、腹痛，大便呈黑色。

严重的患者会出现与神经系统相关的症状，如吞咽困难、尿失禁、头痛、头晕、抽搐等。如果没有得到有效的治疗，他们可能会昏迷，甚至危及生命。发霉的甘蔗皮肤暗沉柔软，颜色较深，呈浅棕色，闻起来像酒。

2、霉变的坚果

当坚果或花生发霉时，会产生黄曲霉毒素，这是一种的致癌物质，会直接损害肝脏，甚至导致肝脏损伤。长期慢性中毒会导致肝硬化或肝癌。购买坚果时，你应该看看它们的外观。如果它们稍微变黄或变黑，你应该咀嚼它们。玉米或谷物表面有黄绿色霉菌或变色损坏，无法购买。此外，在选择豆瓣酱或豆腐奶时，如果发现包装损坏或瓶盖打开，则无法购买。我们必须选择正规制造商生产的食用花生油，并确定花生油包装上的质量标志。

3、发霉的水果

只要水果有一点腐烂，就会滋生大量的细菌，产生展青霉素。展青霉素毒性强，会对泌尿系统和神经系统造成严重损害，甚至致癌。展青艺术通常发生在葡萄、苹果、梨、香蕉等水果中，即使杀菌后也不能完全消除。

4、蛋壳上长斑

当鸡蛋被弄湿或潮湿时，它会洗掉蛋壳表面的保护膜，细菌可能会进入鸡蛋，导致变质，使蛋壳表面发霉，并出现大量的黑斑。蛋壳的长斑应及时扔掉，表明细菌已进入鸡蛋。

温馨提示

不要一次囤积太多食物，水果洗净后，将表面的水分擦干，然后包好放入冰箱冷藏，可以大限度地延长保质期。