春夏野菜要慎吃 野菜宜忌名单大全

春夏菜品种很多，野菜也在其中。一般野菜营养价值高，也有预防疾病的作用和作用。但是吃野菜要讲究，吃之前一定要处理好，以免造成严重后果。爱吃野菜的朋友，也要好好看看自己的健康。

吃野菜的注意事项

1、野菜不宜过量食用，应谨慎食用

大多数野生蔬菜都很冷。过量食用容易引起脾胃虚寒，不宜多吃，尤其是容易过敏的人，即过敏体质，应谨慎食用。食用前清洁野生蔬菜。清洗后，将野生蔬菜浸泡在清水中不少于两小时。烹饪或冷沙拉前，必须用热水烫一下。

2、这些地方的野菜不能挖

采摘后，你应该仔细筛选，然后才能食用。不要吃你不知道或感觉类似于吃野生蔬菜的品种。路边和城市的野生蔬菜会因汽车尾气、污水、垃圾等污染而有害残留，因此不能采摘和食用。城市花园和路边树下的小地方会不时喷洒药物。生长在里面的野生蔬菜有很高的农药残留。不要采摘和食用。”

3、如何处理吃野菜中毒？

如果食用野生蔬菜后出现恶心、嘴唇麻木、四肢无力、呼吸急促等食物中毒症状，应立即去医院，不要服药，以免延误佳治疗时间，保存所有可疑食物，尽量保留呕吐物和粪便进行检查。

有毒不可食用的野菜有哪些？

1、丈夫银又名蛇床子，野胡罗卜。

幼苗的根是灰色的，长大后是浅黄色的，就像胡萝卜一样。叶柄是黄色的。丈夫的银臭很大，叶子和根都有剧毒。吃东西会导致死亡。

2、苍耳又称耳棵。

生长在田野、路边和萧条中。幼苗在3月和4月生长，幼苗像豆芽，阳光明媚的地方像向日葵幼苗；成年后，叶子像心脏，周围有锯齿形，秋天后有硬刺种子。整棵树有毒，芽和种子毒性大，吃后会导致死亡。

3、曲菜娘子

冬天根不死，春天发芽，幼苗长出来。叶子又窄又厚又硬，边缘有锯齿，大部分叶子靠近地面生长，秋天后茎，高0.5到1英尺以上。种子很小，上面有白色的头发。幼苗很容易与卷心菜幼苗混合，但卷心菜的叶子又宽又软，锯齿也不明显。吃卷心菜后，女人的脸会肿胀。

4、又称野芹菜、白头翁、毒人参。

生长在潮湿的地方。叶子像芹菜叶，夏天开花，整棵树都有臭味。整棵树有毒，花的毒性大，进食后恶心、呕吐、手脚冷、肢体瘫痪，严重可导致死亡。

5、野生地，又称猪妈妈和老人喝酒。

春天开紫红色的花，有的是黄色的，花的形状像唇形的芝麻花。根是黄色的，叶子上有毛，有苦味。呕吐、腹泻、头晕和昏迷。

营养丰富、可食用的野菜有哪些？

1、香椿

好的香椿是香椿的个芽。它含有整个冬天的营养。随着春天的到来，它被释放出来。此时，芽色嫩绿，口感多汁，香气浓郁，营养价值高。香椿芽的维生素C含量为40mg和100g。它在普通蔬菜中较高，有助于增强免疫功能，润滑皮肤。这是一种很好的保健和美容食品。

2、荠菜

荠菜是春三月非常鲜嫩的季节性野菜。此外，荠菜与“聚财”和“吉祥蔬菜”谐音，因此深受市民喜爱。荠菜营养平衡，富含维生素C和胡萝卜素。尤其是春天，吃荠菜有助于增强免疫功能，降低血压，健胃消食。

3、马齿苋

糖尿病的预防和治疗是一种慢性疾病。许多食物容易引起血糖升高，马齿苋不仅不会增加血糖，还能改善糖尿病。

4、枸杞头

枸杞确实是一种“美味”的成分。你可以在秋天吃它鲜红的浆果，在夏天吃它紫色的花。在春天，枸杞的嫩茎和叶也是美味的时令蔬菜之一。枸杞头味道鲜美细嫩，但回味悠长。《红楼梦》中提到薛宝钗和贾探春问厨房要“油盐炒枸杞芽”。可以看出，它确实是一种优雅和习俗的好成分。

5、蕨菜

蕨类植物是一种古老的植物，蕨类植物和维生素经常被比较，成为野生蔬菜的代表。蕨类植物被称为“山地蔬菜之王”，富含氨基酸、维生素等，营养丰富。春天的蕨类植物又嫩又脆，有一种非常特殊的山地游戏味道。现代研究认为，蕨类植物中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少胃对脂肪的吸收。

温馨提醒:野菜虽然好吃，营养好处多，但一定要注意区分，以免造成严重后果。