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猪血蛋白质高脂肪少 但这几类却人千万不要吃？
猪血烹饪是一道美味的菜，但不是每个人都喜欢吃，也不是每个人都知道猪血具有很高的营养价值。在我们的传统印象中，蛋白质含有更多的肉类食品。猪血不是肉，但它被称为“液体肉”，因为它的蛋白质含量很高。猪血的蛋白质含量高于瘦肉和牛肉。每100克猪血含有16克蛋白质，高于牛肉和瘦肉，易于消化吸收。此外，猪血还有很多营养价值？
猪血的营养价值有多高？
1、氨基酸的比例接近人体氨基酸，易于消化和吸收
2、猪血富含维生素、铁、钙等矿物质；每100克猪血含有45毫克铁，是猪肝的两倍，是鸡蛋的18倍，是瘦肉的20倍，
脂肪少，每100克只含0.4克，是瘦猪肉脂肪含量的1/70，属于低热量、低脂肪食品。
四、润燥通便的功效；对于那些年老体弱、阴虚血少导致津枯肠燥便秘的人来说，吃猪血是合适的
但是猪血这么好，不是每个人都能吃。谁吃得不好？
普通人可以吃。特别适用于贫血患者、老年人、妇女、从事粉尘、纺织、卫生、采矿等工作的人员；头晕、肠道寄生虫、腹胀噪音。但需要注意的是，这些人不应该吃它们：
1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌吃猪血。
2、近期患有上消化道出血疾病的患者忌吃猪血。
3、胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不宜吃猪血。
4、计划在大便常规检测前3天避免吃猪血。
猪血选择小贴士：
颜色：猪血的颜色一般为深红色，假猪血一般与一些色素混合，以吸引人们购买，看起来颜色更颜色；
手摸：假猪血由于化学物质的混合，比较灵活，不易碎，而真猪血则比较硬，用手摸时，容易碎；
气味：猪血有一股腥味，如果闻不到一点腥味，可能是假的；
质地：猪血切开后，正常的切面是粗糙的，并伴有气孔，如果切出来很光滑，可能是假的。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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