春季饮食养生七原则 春季应多吃的5种“春菜”

立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立春”的意思是“开始”。自秦朝以来，中国一直把立春作为春天的开始。春天的开始是从天文学上分离出来的。春天是温暖的，鸟语花香；春天是生长和播种的。从春天的开始到夏天的开始，它被称为春天。

万物复苏，阳气上升，人体内脏积累的内热毒性也开始出现春季干燥，导致肝火旺盛、身体炎症、口腔溃疡、喉咙痛、便秘、斑点等症状。此外，春季天气变暖，人体水分流失，天气阴阳不确定，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定。

春天是很多人喜欢的季节，因为它不会太冷也不会太热。冬天刚刚过去。春季饮食应注意什么？

一、春季饮食养生七原则

1、摄入足够的无机盐和维生素

春天吃富含生素C的食物对我们的身体有抗病毒作用。这些食物包括卷心菜、西红柿、油菜和其他蔬菜，以及柠檬、苹果和其他新鲜水果；食用富含维生素A的食物，如苋菜，可以保护上吸道粘膜，增强呼吸器官上皮细胞的功能；吃富含维生素E的食物可以提高免疫力，减少疾病的发生，如芝麻、花椰菜等。

2、选择吃清淡的食物

春天的肝火是繁荣的时期，因为我们整个冬天都缺乏锻炼，冬天是补品的好季节，很多人吃得比较补品，所以春天要特别注意养肝护肝。如果肝火旺，会影响脾脏，导致脾胃虚弱。因此，春季饮食适合选择温性产品，少吃酸性食品；饮食口味应清淡可口，少吃油腻刺激性食物。

3、肝炎患者不能吃的食物

蛋黄，肝火患者害怕的是增加肝脏的负担，蛋黄含有大量的胆固醇，这些物质必须通过肝脏的新陈代谢，从而影响肝功能的恢复。

4、增甘少酸

春天，肝脏的排泄作用正处于旺盛的季节，所以我们应该吃一些会抑制肝气生长的食物，比如一些酸性食物，它有收敛和收集的作用，对抑制肝气有很好的作用。但如果是肝阴缺乏的人，因为少吃酸性食物，以防止肝气过多。春天应该吃和平的食物，如红枣，不仅能增强脾胃，还能滋养阴血的作用，山药也是春季饮食健康的好产品，它有脾气、肾、精华的作用。

5、多喝粥

你可以多吃益气补血、健脾胃、易吸收的保健粥，一般在中餐和晚餐吃。还需要注意的是，很多上班的朋友没有吃早餐的习惯，对身体有害。早餐吃保健粥不仅有保健作用，还能让你神清气爽。如韭菜粳米粥、动物肝粳米粥。

6、多吃蔬菜

春天是口腔炎和皮肤病发病率高的季节，这些都是由于微量元素摄入不足引起的营养障碍。因为在春天，我们应该多吃正季节和无污染的蔬菜，尽量少吃反季节的蔬菜，以及那些蔬菜的食用。一般来说，我们应该使用油炸或冷沙拉，这样蔬菜的营养成分就不会被破坏。

7、多吃水果

水果不仅营养价格丰富，而且能增强人体的抵抗力。春天是梅雨季节，天气变化无常，容易感冒。多吃水果可以帮助我们强身健体，提高免疫力。如香蕉、草莓、苹果、樱桃等。

二、春天多吃五种“春菜”

1、春韭(韭菜)

韭菜富含粗纤维、钙、磷、胡萝卜素和维生素B1、B2、维生素C等营养成分，韭菜含水量高，热量低，纤维含量高，能促进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜含有挥发性精油和硫化合物，具有一定的杀菌抗炎作用，能促进食欲，降低血脂，对高血压、冠心病、高脂血症有一定的疗效。

2、春笋

竹笋具有“利九窍、通血、化痰、消食胀”的功效。现代医学证实，吃竹笋具有滋阴、益血、化痰、消食、方便、明目等功效。竹笋营养丰富，水分充足，富含植物蛋白、钙、磷、铁等必需营养素和微量元素，尤其是纤维素含量高。吃竹笋有助于消化和预防便秘。

但已经患有胃肠道疾病的人不能吃太多。尿道结石、肾结石、严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者不宜多吃竹笋。

3、春荠(荠菜)

荠菜一直是药食同源的好蔬菜。荠菜味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。经常吃荠菜有利于肝气和名字。吃荠菜对脾气暴躁、血压升高的高血压患者有好处；荠菜具有凉血止血的作用，能唤起人的食欲，消化积食瘀滞。荠菜营养平衡，富含维生素C和胡萝卜素。春天吃荠菜有助于增强免疫功能，降低血压，健胃消食。

4、香椿

香椿的芽可以做成各种各样的菜肴。春天，香椿的新枝和叶子味道好。香椿不仅香气浓郁，营养丰富，而且具有较高的药用价值。中医认为香椿味苦寒，具有清热解毒、利湿利尿、健胃理气的功效；香椿独特的味道，还具有醒脾开胃、增加食欲的功效。

5、春鲫(鲫鱼)

鲫鱼具有健脾利湿、中开胃、活血通络、温中下气的功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补作用。产后妇女经常炖鲫鱼汤，既能补虚，又能通乳催乳。春天多吃鲫鱼可以补充营养，增强抗病能力。