鱼和豆腐同吃营养加倍 哪些人不适合吃鱼

鱼和豆腐是人们每天喜欢的食物，它们各自的营养价值也很高。一些研究发现，如果两种食物结合在一起，它们不仅可以补充各自的营养，而且具有一定的疾病预防和治疗效果。原因是什么？

吃鱼的好处

1、吃鱼降低胆固醇

鱼中含有的脂肪大多是不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。消化吸收的脂肪酸可与血液中的血液胆固醇结合，从血管中带走胆固醇，从而降低体内胆固醇的含量，维持健康。

2、吃鱼会变得聪明

鱼中所含的DHA主要存在于人体内的大脑、视网膜和神经中。DHA可以维持视网膜的正常功能，婴儿特别需要这种营养物质来促进视力的健全发展；DHA也有助于人脑发育和智力发育，也是神经系统生长不可或缺的营养物质。

鱼和豆腐一起吃营养加倍

从营养的角度来看，鱼属于动物性食物，蛋白质含量高，脂肪含量低。豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，也是优质蛋白质。两者的结合可以算是合适的。

豆腐中的蛋白质虽然也是优质蛋白质，但相比之下缺乏蛋氨酸，但蛋氨酸在鱼中非常丰富，可以提高豆腐蛋白质的质量，起到补充蛋白质的作用。

豆制品中铁的吸收率很低，但与动物性食物鱼搭配时，其利用率可以大大提高。

鱼和豆腐一起吃对人体钙的吸收有更大的促进作用。豆腐中的钙含量很高，单独食用不利于钙的吸收。鱼中富含的维生素D具有一定的生物活性，可以将钙的吸收率提高20倍以上。

谁不适合吃鱼？

1、体质过敏者好不要吃鱼

体质过敏的人，尤其是那些因吃鱼和虾而引起皮肤过敏症状的人，不应该吃鱼。鱼中的蛋白质进入人体后，会作为过敏原刺激身体产生抗体，释放过敏物质，普通人可以承受，没有过敏现象，但对于过敏体质的人，会引起一系列的过敏反应。轻度如皮疹、湿疹、重度过敏性哮喘等，表现为呼吸困难、腹痛等症状。放置太久的新鲜鱼会引起过敏，应特别注意。

2、急性期痛风患者不吃鱼

鱼、虾和贝类含有较高的嘌呤物质，而痛风患者是由人体嘌呤代谢异常引起的。痛风患者在急性期不吃鱼，但在慢性期可以限制和少量吃鱼，但应禁止吃沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼和白鲳鱼。