怎么吃青菜减肥？

作者：健康资讯

发布时间：2023-04-11 19:59

1、烫青菜的水量要足够

蔬菜或煮蔬菜，时间很重要，太长很容易破坏维生素。只要有足够的水，营养物质就不会损害太多。什么样的水足够了？至少漂白5倍。

2、油包菜

建议在烹饪时，将蔬菜放入锅中干炒，以便脱水，减少蔬菜的体积。蔬菜炒熟后，先关火，然后倒入油中搅拌均匀。因为使用的油重量不大，只分布在蔬菜表面，所以我们实际上吃的油不多。此外，无论使用什么油，饱和或不饱和都没有油烟问题，也没有油氧化或酸化问题，以确保油的健康。

3、水炒代替焯水

蔬菜中的油溶性维生素，如维生素A、D、E、K等，都需要油来释放。烫青菜虽然热量少，但也“漏”了很多维生素和营养价值。

建议先用少量油（约一茶匙）炒香，然后加水炒蔬菜，或闷熟。如果是茄子、真菌等容易吸油的蔬菜，可以在混合油前加热，可以大大降低热量摄入量。

如果怕油烧得太快，可以2～3汤匙水和1汤匙油混合加热爆炸性香气，蔬菜香气可保留70～80%，但油量少了三分之二。焯水后，将蔬菜放入冰水中，有助于去除蔬菜的辛辣和涩味。

4、蒸煮法

这是另一个小撇子。先滴一点油，炒菜梗的香气，然后放在叶子上，加水，盖上锅盖煮；烹饪也清爽不油腻，比焯水保留更多的营养。在这个食谱中，还添加了烹饪和用微波炉烹饪蔬菜的方法。下次晚餐不妨换个方法，也是低热量好吃的蔬菜菜肴。

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