细菌对食物的攻击启动了舌尖健康的防御

“带菌”食品排行榜前十名

种食物：洋葱

研究发现，洋葱含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。避免超市：购买冷冻洋葱，因为室内环境容易滋生细菌。

避免：将水龙头开到大程度清洗污垢，清洗时剥去葱皮。

第二种食物：鸡肉

经过对484只肉仔鸡的研究，发现42%感染了弯曲杆菌，12%感染了沙门氏菌。新调查发现，美国每人每年吃70磅(35公斤)的鸡肉比牛肉、猪肉和土鸡多。避免超市的方法:选择自由放养场养的鸡。这些鸡栖息在更大的地方，一次屠宰的数量更少，所以性更高。

避免方法：为了避免食物中毒，在购买生肉后，用清水浸泡，而不是直接放在烤盘里。这条捷径可以避免鸡肉和其他食物的感染。切肉时，记得清洗刀和砧板。

第三种食物:碎牛肉

经过对汉堡包中肉类的调查，发现它含有53%的产气荚膜梭菌、30%的葡萄球菌和12%的李氏杆菌。避免超市的方法：在超市选择辐射处理的碎牛肉。一般来说，辐射处理的标志将印在包装上。

避免:肉烹调前冷藏温度应在4.4℃以下。切完生肉后，用温肥皂水洗手，砧板表面至少20秒。整块肉要在62.7℃的条件下煮3分钟以上。家禽应在73.8℃的高温下食用。

第四种食物：鸡蛋

虽然巴氏杀菌法降低了鸡蛋中沙门氏菌的数量，但鸡蛋中仍然有细菌。选择煮熟的鸡蛋，而不是未完全煮熟的煎蛋。避免超市的方法：注意装鸡蛋的纸板箱，只要找到高温消毒的文字，有效期。检查每个鸡蛋是否有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻出来。

避免：把鸡蛋放在纸箱里，然后放在冰箱里凉爽的地方。不要生吃鸡蛋。你应该在吃之前煮熟。接触生鸡蛋后，用温肥皂水仔细洗手，消毒接触鸡蛋的桌子。

第五种食物:碎鸡

这是脏的家禽肉之一。研究发现，四分之一的碎鸡含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或三者的组合。避免超市的方法:选择有机土鸡。结账时，用特殊的肉带放置土鸡。

避免：改变家禽的心态。想象一下，这些家禽被污染了。用高温消毒，清洗放置生鸡的盘子，用纸巾擦拭，而不是海绵。

第六种食物：牡蛎

牡蛎含有诺罗病毒(海洋中存在的病原体)、弯曲杆菌和弧菌会导致腹泻。避免超市的方法：购买著名厨师处理过的牡蛎。

避免：如果你必须吃牡蛎，你应该仔细选择信誉良好的供应商，了解牡蛎的起源。事实上，只要它是一种新鲜的食物，味道就会不可避免地美味，所以建议我们仍然建议煮更多的煮，煮牡蛎直到煮熟。

第七种食物:包好的莴苣

研究发现，11%的食物中毒是由事先包好的莴苣引起的。避免超市的方法：用保鲜膜包裹的莴苣不是没有病原体的。你可以选择散装蔬菜。

避免:吃之前，在自来水下清洗生菜的每一片叶子。

第八种食物：哈密瓜

研究发现，3.5%的哈密瓜含有沙门氏菌和至贺菌（人与人之间可感染）。因为哈密瓜通常是生的，细菌会直接进入你的肠道。超市避免：买整个哈密瓜，因为切好的瓜很容易让细菌进入。

避免方法：为避免病原体污染果肉，切割前应仔细清洗。吃瓜前，用自来水清洗15至30秒，确保你买的刷子只用来清洗蔬菜和水果，否则会引起交叉感染。

第九种食物：桃子

为了使桃子的表面看起来光滑干净，农民会在收获桃子前几周在桃子上撒农药。据报道，当桃子到达消费者时，其表面覆盖了9层农药。避免超市：用有机标志的袋子装桃子和其他水果。

避免：许多商品会有一层蜡来保持农药的效果，所以用海绵或刷子洗掉这层蜡。超市里清洗过的水果好在吃之前再洗一次。

第十种食物：抽真空干果

干果虽然属于干货，但一般不经过防腐处理。此外，坚果的脂肪含量相对较高，很容易在空气中氧化变质，通常被称为哈拉味。此外，干果也可能在潮湿的环境中发霉，霉菌和氧化产生的油氧化物对身体有害，但也会促进衰老。

避免：对于带回家的干果，如果短时间内不能吃完，应将其分成小袋，放入防潮包装袋中，储存在冰箱或冰箱中。

厨房容易滋生细菌 各种厨具消毒说明！

、水池

1、擦洗厨房水池时，水池中隐藏的微生物容量是浴室的10万倍，因此每周两次的深度清洁至关重要，稀释的漂白剂溶液是好的杀菌剂。

2、不要洗生肉。过去，我们都有炖肉前用水洗生肉的习惯。事实上，这个看似简单的程序实际上会溅出许多细菌。把肉放在锅里，用热水烫一下更卫生。

3、消毒洗碗巾。每次洗碗后，好将洗碗海绵放入洗碗机中，再次加热消毒。脏布不能用来擦干净的盘子和筷子。每次使用后都要清洗。

4、禁止在水槽柜内储存食物，不要将食物储存在水槽下的柜内，因为水分和清洁用品会污染食物。

NO2、厨房台面

1、专板专用，准备两个案板，一个用来切生肉和海鲜，另一个用来切熟食。

2、及时清洁，使用后及时清洁厨房台面，用洗涤剂擦拭，然后用湿抹布擦拭。每周用稀释的漂白剂溶液进行消毒。

NO3、烤箱

1、除非将其加热到沸腾，否则不要重复使用调味品，否则不能再使用沾有生肉的调味品。

2、远离热源，罐头等防腐食品不应放在炉子上，热量会使其变质。

3、卫生试吃，做饭时尝尝食物的味道，每次换一个新勺子，不要把勺子放回去搅拌食物。

NO4、微波炉

1、微波≠使用微波炉解冻肉类并不意味着肉类上的细菌同时被杀死，因为尽管食物解冻，但温度仍然不符合杀菌标准。

2、均匀加热剩菜。塑料食品容器可能含有某些化学物质，加热后会渗透到食物中。所以好用玻璃器皿加热剩菜，放一点水，盖上锅盖，充分蒸热。任何不热的地方都可能有细菌残留。