暴露6种有可能携带细菌的食物鸡蛋病菌，可致死30人。

根据美国疾病预防控制中心的数据，每年至少有900万人感染食源性疾病。美国公共卫生研究办公室联合会主席斯科特·贝克尔表示，高温和食物处理不足是导致食物中毒的关键因素。在这方面，“美国广播公司新闻网”新发布了“容易携带细菌的六种食物”。

1、鸡蛋。美国食品药品管理局报告说，每年有14万多名沙门氏菌患者因吃鸡蛋而感染，约30人死亡。贝克尔说，鸡蛋处理不当，容易感染细菌。

【建议】不要生吃鸡蛋，要煮熟再吃。接触生鸡蛋后，用温肥皂水仔细洗手，消毒接触鸡蛋的桌面。

2、蔬菜。根据美国疾控中心的数据，绿叶蔬菜是食源性疾病的头号来源。食源性疾病研究专家瓦妮莎·考夫曼表示，蔬菜生长在土壤中，容易受到环境污染、动物粪便等污染源的污染，是沙门氏菌、大肠杆菌等细菌感染的主要来源。

【建议】考夫曼建议清洗蔬菜，煮熟后好吃。此外，蔬菜和肉类必须分开储存，不同的砧板应用于操作。

3、水果。美国食品药品管理局警告说，吃甜瓜、哈密瓜和其他水果应该警惕感染细菌，这些细菌大多来自种植地，在运输过程中可能会交叉感染。

[建议]考夫曼指出，为了避免病原体污染果肉，甚至橙子和其他皮肤水果在切割前也应仔细清洗。超市里清洗过的水果好在吃前再洗一次。

4、鱼。考夫曼说，鱼和海鲜容易被水中的弧菌污染，尤其是在夏天，当水温升高时，弧菌更容易生长和繁殖。

鱼和海鲜的烹饪温度应至少达到62.7℃。

5、肉。肉营养丰富，在屠宰和运输过程中容易被细菌污染。根据美国农业部的数据，大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫是造成肉类和家禽污染的重要因素。

[建议]贝克尔说，肉类烹饪前的冷藏温度应低于4.4℃。切完生肉后，用温肥皂水洗手，砧板表面至少20秒。美国农业部食品检查署建议，整块肉应在62.7℃下烹饪3分钟以上。家禽和剩菜应在73.8℃高温下烹饪。

6、坚果。沙门氏菌在采摘和运输过程中容易污染坚果和种子。

【建议】贝克尔建议，葵花籽等坚果好不要生吃。