生活中的错误常识：隔夜茶未必有害健康

在日常生活中，长辈们经常教我们这样那样的生活常识，但有时这些常识不一定是真理。例如，我们通常谈论虎色隔夜茶不一定危害我们的健康，黑色食物不一定会使疤痕变黑。让我们看看专家们怎么说。

喝茶的人都有这样的经历:那天泡的茶还没喝完，就扔在那里，第二天想起来的时候，茶已经过夜了。这个时候选择来了，是倒了还是喝了？虽然大多数人都很苦恼，但他们仍然会选择扔掉。因为人们说隔夜茶不能喝，喝了会得癌症。这种说法有科学依据吗？

要理解这个问题，不妨先看看什么是隔夜茶。如果用时间来区分，这个概念的界限就不清楚了。比如早上泡的茶，下午喝很常见，那么深夜工作泡的茶，早起后喝，茶里的变化比白天大吗？如果非要说有什么不同，白天气温高，茶叶的变化可能会更大。所以我理解的隔夜茶应该指浸泡时间过长的茶。夏天气温高，茶容易酸败变味。如果放了12个小时，味道变酸了，自然不能喝，没必要讨论。

人们之所以说喝隔夜茶会得癌症，是因为隔夜茶容易产生亚硝胺，这是一种强烈的致癌物。事实上，这种物质遍布我们生活的各个角落，包括食物、化妆品、葡萄酒和香烟。高含量是我们经常吃的腌制食品。泡菜、咸鱼和培根含量高。隔夜茶产生的亚硝胺微不足道。

研究表明，茶富含茶多酚和维生素C，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，喝茶也可以消除其他含有亚硝胺的食物的危害。茶富含茶多酚，通过去除氧自由基和抑制脂质过氧化，对其他致癌物也有明显的抑制作用。茶中的维生素C和维生素E也有辅助抗癌作用。同时，人体本身有分解亚硝胺的能力，足以消除茶中少量的亚硝胺。此外，只有每公斤体重吸收1000-2000毫克亚硝胺，才能致癌。正常人一般不可能吃这么多。

因此，只要茶没有变质，长期放置的茶就不会对健康造成伤害，我们也不必谈论虎色的变化。

生活中难免会有磕磕碰碰。不幸的是，伤口出现了。人们常说：“不要吃酱油、巧克力等深色食物，否则会留下疤痕！”深色食物真的不利于伤口愈合吗？深色食物真的会使疤痕变黑吗？

黑色素被称为黑色素，它是由表皮中存在的黑色素细胞分泌的。当紫外线照射到皮肤基底时，皮肤将处于“自我保护”状态，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸为材料产生黑色素。

浅表伤口愈合后的黑色素沉着，主要是皮肤黑色素细胞受刺激所致，多见于暴露部位。这种黑色素的沉积在一定程度上是身体的自我保护机制，因为新皮肤更脆弱，大量的黑色素有助于抵抗紫外线损伤。其预防措施主要是避免日晒。若皮肤损伤严重，黑色素细胞缺失，不但不会有黑色素沉着，反而会因色素脱失而形成白斑。

那么，深色食物会影响黑色素合成的两个环节吗？答案是否定的。许多深色食物确实富含酪氨酸，但不幸的是，酪氨酸也富含在许多非深色食物中，酪氨酸是一种可以自体合成的氨基酸。因此，不可能通过食物控制来抑制黑色素的合成。就像去热带海滩晒几天太阳一样，即使你不吃任何深色食物，只吃白色食物，你的皮肤也会变黑。酪氨酸酶不需要考虑。酶是一种蛋白质，会分解在胃肠道，不会影响皮肤的颜色。