春天养生，来点“野生”荠菜，用蕨菜护肝明目安神。

野生蔬菜，顾名思义，是一种非人工种植的蔬菜，收集天地之间的光环，吸收日月的精华，是大自然的本质之一。那些纯净、真正美味的野生蔬菜，是大自然的礼物，这些礼物对我的门有很大的用处，下面由小边为你一起来。

荠菜：护肝明目

荠菜是一种“正宗药材”。中医认为荠菜味甘，性凉，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等疾病。。《名医别录》记载“主利肝气，和中。”《日用本草》记载“凉肝明目”《本草纲目》记载“明目益胃”。

荠菜叶嫩根肥，香味诱人，味道鲜美。富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C和人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘一些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，烫一下，蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒菜都可以，还可以煮成美味的荠菜粥。

刺芽：补肾益精

刺芽主要食用于其嫩芽，具有补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等功效。

芹菜:降血压，抗肝炎

芹菜具有清热解毒、润肺、健脾健胃、消食导滞、利尿止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等功效。我们经常吃猪肉炒芹菜、芹菜羊肉饺子和芹菜拌花生仁。

苦菜：清热解毒凉血

中医认为苦菜苦寒，含有蛋白质和多种维生素，具有清热解毒、冷血等疾病保健作用，可治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜油炸浓缩乙醇提取物，急性淋巴细胞性白血病﹑急性和慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可以炒肉、炒鸡蛋、汤，或者加入一些大豆粉做小豆腐，或者煮沸后蘸面酱。

桔梗：消炎抗溃疡

桔梗有祛痰镇咳镇痛的作用﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤、抗菌等祛病养生功效。

马齿苋：治疗糖尿病

由于富含去甲肾上腺素，能促进胰腺胰岛素分泌，调节人体糖代谢过程，保持血糖恒定，对糖尿病有一定的治疗和保健作用。此外，它还含有不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇和甘油三酯的产生，保护心血管系统。它的吃法有很多种，焯水后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋，蒸马齿苋馅包子，或者煮一些清热止痢的大蒜马齿苋粥。

蕨菜：安神

吃蕨菜可以清热滑肠，降气化痰，利尿安神。但是干蕨菜或者盐蕨菜好在吃之前用水浸泡，这样才能恢复。常见的吃法有炒脊蕨、蕨扣肉、冷蕨等。

对动脉硬化进行预防

大葱的祛病养生作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞、治疗痢疾、降血脂、预防动脉粥样硬化。主要食用方法有大葱拌豆腐和大葱木耳粥。

野生蔬菜应该是新鲜的。洗涤、切割和烹饪时间间隔不应太长，以避免维生素无机盐的损失。长期放置的野生蔬菜好不要吃，长期放置的野生蔬菜不仅不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。此外，一些野生蔬菜和药物之间有一定的禁忌，经常服用止痛药、磺胺类药物或易过敏，在进食前应小心。