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合理搭配西红柿营养翻倍，美味健康又养生
番茄是一种常见的蔬菜，富含番茄红素，属于抗氧化剂，可延缓衰老，具有美容解毒的作用，如果合理搭配番茄的饮食营养价值将翻倍。
西红柿营养搭配合理翻倍
一、糖拌西红柿
冷番茄可以防止营养物质的流失，但吸收番茄红素的效果相对较差，但也会增加糖的摄入量。如果可能的话，你可以把西红柿挤进汁里喝，低热量，大限度地保证它们的营养。番茄皮含有大量的番茄红素和膳食纤维，只要清洗，尽量不要去除冷番茄皮。
搭配2，西红柿搭配牛腩
牛胸肉富含铁，容易被身体消化吸收，增加血氧含量。但纤维相对较厚，不易消化和使用，只是西红柿可以促进胃肠蠕动，帮助消化。牛胸肉和西红柿可能会失去一些维生素，尽量先炖牛胸肉，大约10分钟后放西红柿。
西红柿搭配西兰花
西兰花营养价值高，富含花青素和类黄酮。它是一种天然抗氧化剂，可以抑制癌细胞的生长。西红柿和西兰花是完美的搭配，可以使营养价值翻倍，味道好。炒西兰花前，用热水烫一下，这样更容易炒。
搭配4，西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是我们生活中常见的菜，但要注意烹饪的顺序。我们应该先炒鸡蛋，然后放西红柿，这样可以减少西红柿的加热时间，防止营养物质的流失。
搭配五，西红柿鸡蛋汤
番茄中含有的番茄红素属于脂溶性维生素，烹饪或加热后可以发挥作用，但遇到光和热容易分解，不能长时间烹饪，制作番茄鸡蛋汤加热时间短，可以大限度地保留营养，防止损失。
温馨提示
番茄营养价值高，富含矿物质维生素和番茄红素，具有杀菌抗炎作用，有助于抵抗自由基。生西红柿应清洗，防止细菌感染，避免腹泻和腹痛。事实上，煮熟的番茄营养会更高，受植物油和高温的影响可以释放番茄红素，充分发挥抗氧化作用。番茄皮中含有较高的番茄红素，所以吃时尽量不要剥皮。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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